ソムリエ片山

　 ワイン初心者にとってお気に入りワインを探す近道は、他のお酒や飲み物の好みをヒントにすることです。 安い物をとりあえずいろいろ飲んでみるのもいいですが、目星をつけられるなら越したことはない。 口に合 ...

　 　 マールボロ始まりの地で正統派かつオンリーワンのワインをつくるアンツフィールド。 多くの人に楽しんでもらえる味ながら、ワイン通を楽しませる要素も併せ持ちます。 特に3つのソーヴィニヨン・ブランは ...

　 キャンプのようなアウトドアでワインを楽しむには、選び方と味わい方にコツがあります。 ワイングラスと温度、それから香りに頼らないワイン選びが、美味しさを高めるポイントです。 完ぺきではなくとも、コツ ...

　 まとめ買いして何度も飲みたいワインって、突出したところのない味ではないでしょうか。 リピートしたくなる価格が大前提として、凝縮感もスッキリ感もほどほどな『濃くない』ワイン。 値上がりの続く昨今だか ...

　 「ワインと言えばフランス」というイメージは多くの方がお持ちでしょうが、「フランスワイン」というイメージ像はあまりないはず。 10の産地がそれぞれ独立した特徴を持っており、産地ごとのブランド化が進ん ...

　 赤ワインのタイプによっては、冷蔵庫で冷やしても美味しいものもあります。 温度による風味の変化を知れば、冷たい温度でも魅力を発揮する特徴がわかります。 スムースな口当たりでスッキリとした味わいは、暑 ...

　 初心者が絶対に美味しいというワインはありませんが、好きなお酒がわかれば近づくことができます。 普段から好んで口にするものと共通点がある方が、慣れないワインもより受け取りやすいからです。 もし普段飲 ...

　 辛口白ワインの代名詞として人気のシャブリは、ここ4年ほどで大幅値上がりしてしまいました。 改めてその人気の理由を解析すれば、似た特徴を持つ代替シャブリを見つけることができます。 単に味わいが似てい ...

　 　 多種多様な味わいの全体像を知ることは、好みのワインをハズレなく選ぶ助けになります。 味わいの要素からタイプに分類することで、違いをより明確に認識できるからです。 ワインの多様性をもっと感じられ ...

　 　 暑い夏こそ旨いピリ辛料理にあうワインを探すべく、COCOSのスタッフで検証会をしました。 普通はワインはあわせないグリーンカレーと麻婆豆腐。水より美味しくなければ意味がありません。 「ピリ辛料 ...

　 　 味わいバリエーションの全体像を知ることは、好みや気分でワインを選ぶ大きな助けになります。 大まかな味わい分類とその由来が分かれば、飲まずともだいたいの風味を想像できるからです。 風味の違いを頭 ...

　 　 南アフリカで最も早いスピードで一流生産者の仲間入りを果たした「マリヌー」。 決して奇抜ではない手法で卓越したワインをつくるための、綿密な計画性がうかがえます。 オンリーワンの高級ワインでワール ...

　 　 低めのアルコール度数により口当たり軽いワインは、特に蒸し暑い季節に美味しく感じます。 低アルコールワインを選ぶポイントは、度数だけでなく甘辛度合いや製法も重要。 地球温暖化が叫ばれる昨今だから ...

　 　 端的に言うならヴァンナチュール」はワインのスタイルであり、「サスティナビリティ」はワイナリーが果たす社会的責任です。 同じようにオーガニック栽培や生態系の保護を行っていても、その目指すところは ...

　 　 お中元に贈るワイン選びに困ったら、ワインのストーリーで選んでみてはいかがでしょうか。 相手の好みに合わせて選ぶのが最善、好みから外れたとしても気持ちが伝わるものが次善です。 ワインに込めるメッ ...