ソムリエ片山

　 　 ワインに合わせることが難しいとされる食材、シシャモ。 シンプルにグリルしたシシャモに合わせるワインを、何通りか候補を挙げて検証しました。 互いに変化を与えず不味くならないだけでは、「このワイン ...

　 　 「ボジョレー・ヌーヴォーって何？」あなたはスラスラと説明できますか？ 1年に1度のこの季節は、日本中の酒飲みの関心がワインに向かうイベント。 正確でスキのない予備知識を身に着けて、ワインビギナ ...

　 　 ワインを買える場所はいろいろあります。欲しい銘柄が決まっていないとき、あなたはどこで買いますか？ ワインショップや量販店、ネット通販、それぞれにメリットとデメリットがあります。 その用途やあな ...

　 　 夜、仕事に疲れて帰宅した瞬間、あなたが求めているのはただ美味しいだけのワインではありません。 疲れた心を癒すために、どんなワインを選ぶべきか迷ったことはありませんか？ この記事では、疲れた日に ...

　 2023年もボジョレー・ヌーヴォーの季節がやってきます。今年は11月16日が解禁日。 もう何度も飲んだことがある人も、他に美味しいワインをいくらでも知っている人も、一緒に飲んでほしい理由があります ...

　 　 ブドウ品種でワインを選ぶ方法しか知らないと、見逃してしまいがちな美味しいワインがあります。 入門者向けとして広く紹介され、分かりやすくはあるのですが、完璧ではありません。 選びにくい理由はあれ ...

　 誰もが美味しいと認める3,000円以下の手ごろなピノ・ノワールなんて存在しません。 限られた予算でこの品種のワインを楽しみ満足するには、自分の好みにあわせて不完全さを楽しむのが重要です。 風味や味 ...

　 　 ピノタージュでつくる赤ワインは、その風味のスタイルを4つに分類することができます。 そのスタイルによって価格帯も変わるので、おのずと適した楽しみ方もまた様々。 南アフリカを代表するこのブドウは ...

　 カリフォルニアは広く様々な気候があるため、ブドウ品種ごとに適した地域で美味しいワインがつくられます。 ブドウ品種からワインを選ぶ方にとって、期待通りのワインを選びやすいのがその魅力の一つ。 品種と ...

　 　 ワインの多くは美味しさを分かち合うことで価値を増しますが、中には独り占めしたくなるものもります。 味わいやスタイルの特異性、価格などによっては、一人で1本飲み切ってこその満足もあるからです。 ...

　 　 一般的にシャンパンは瓶内2次発酵の期間が長いほど高級とされます。 酵母の自己分解が、風味に豪華さをもたらすのが理由の一つです。 長い期間澱と接触することによる風味の違いと、違いを感じる大まかな ...

　 　 ドイツの白ワインと言えばリースリングですが、魅力的なワインは決してそれだけではありません。 手ごろな価格で楽しめる土着品種にも、地元で愛され飲まれてきた理由があります。 今回は晩酌に気軽に開け ...

　 　 暑い時期は総じてスパークリングワインを美味しく感じますが、特にピッタリに感じるものには選び方があります。 ブラン・ド・ブラン、つまり白ブドウ100％でつくられるものを選ぶことです。 その白ブド ...

　 　 濃厚な磯の風味ととろりとした口当たりが魅力のウニ。ワインでもっと美味しくなります。 何でもあうわけではありません。ワインもウニも厳選する必要があります。 5種類のワインとウニの相性を検証した結 ...

　 　 シャンパンの醸造過程において、ベースとなる白ワインを樽熟成することで出来上がりの風味が変わります。 しかしそれは白ワインの樽熟成の有無とは、全く別物といっていいでしょう。 近年人気の小規模生産 ...