ソムリエ片山

　 辛口白ワインの代名詞として人気のシャブリは、ここ4年ほどで大幅値上がりしてしまいました。 改めてその人気の理由を解析すれば、似た特徴を持つ代替シャブリを見つけることができます。 単に味わいが似てい ...

　 　 多種多様な味わいの全体像を知ることは、好みのワインをハズレなく選ぶ助けになります。 味わいの要素からタイプに分類することで、違いをより明確に認識できるからです。 ワインの多様性をもっと感じられ ...

　 　 暑い夏こそ旨いピリ辛料理にあうワインを探すべく、COCOSのスタッフで検証会をしました。 普通はワインはあわせないグリーンカレーと麻婆豆腐。水より美味しくなければ意味がありません。 「ピリ辛料 ...

　 　 味わいバリエーションの全体像を知ることは、好みや気分でワインを選ぶ大きな助けになります。 大まかな味わい分類とその由来が分かれば、飲まずともだいたいの風味を想像できるからです。 風味の違いを頭 ...

　 　 南アフリカで最も早いスピードで一流生産者の仲間入りを果たした「マリヌー」。 決して奇抜ではない手法で卓越したワインをつくるための、綿密な計画性がうかがえます。 オンリーワンの高級ワインでワール ...

　 　 低めのアルコール度数により口当たり軽いワインは、特に蒸し暑い季節に美味しく感じます。 低アルコールワインを選ぶポイントは、度数だけでなく甘辛度合いや製法も重要。 地球温暖化が叫ばれる昨今だから ...

　 　 端的に言うならヴァンナチュール」はワインのスタイルであり、「サスティナビリティ」はワイナリーが果たす社会的責任です。 同じようにオーガニック栽培や生態系の保護を行っていても、その目指すところは ...

　 　 お中元に贈るワイン選びに困ったら、ワインのストーリーで選んでみてはいかがでしょうか。 相手の好みに合わせて選ぶのが最善、好みから外れたとしても気持ちが伝わるものが次善です。 ワインに込めるメッ ...

　 ドイツを代表するピノ・ノワールの生産者として、非常に評価が高いフーバー。 上品で整った酸味に支えられた、緊張感と旨味のあるワインはファンの心をつかんで離しません。 品質基準を年々上げてきているため ...

ワインの多種多様な風味を言葉にして魅力を伝えるには、多彩で複雑な言葉が必要です。 そのための抽象的表現の中には、その使用意図にあいまいさを含むものもあります。 それゆえその言葉がどんなワインを表すのか ...

    数多あるワインをなるべく漏らさず楽しみたいなら、生産量の多い国から試していくのが効率的です。 たくさんつくっているということは、それだけたくさん需要があり、好んで飲む人がいることの証拠だからで ...

生産本数No.1のスパークリングワイン。実はそれはシャンパンではなくプロセッコです。 特別な日ではなく普段の生活に根差したワインなので、その人気は今も上昇傾向。 特徴と選び方のポイントを知れば、暑い季 ...

愛好家が「一度は飲みたい」と憧れる有名ワインのほとんどは、名前だけじゃなく味も抜群。 一方でその値段は類似するものを大きく上回ることも多く、「ブランド料」が乗っていると感じることも。 ブランドが大事な ...

「ソムリエ」とはレストランサービスに従事する人の職業分類であり、日本ソムリエ協会が定める称号です。 先達たちのご尽力によりその言葉の認知は広がり、「ソムリエ」という言葉が独り歩きをしはじめています。 ...

  雨で週末の予定が流れてしまったとき、Bプランとしてプチ贅沢できるワインをストックしておきましょう。 高額でなくとも豪華で個性的な風味を味わえるのは、生産者のラインナップで上級のワインです ...