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ソムリエ片山
ワインの専門店COCOSの食いしん坊ソムリエ片山です。
高感度おいしいものセンサー搭載。証拠はメタボなお腹。フルボディな体系とは裏腹にワインの好みはスマートなミディアムボディで酸フェチ。
みなさまの生活がワインを通してもっと豊かになるお手伝いを目指しています。
JSA認定ソムリエ|WSET Level3|ドイツワインケナーエキスパート|ナパヴァレー・ワインエキスパート
ワインを選んで買える大人になるために
ブドウ品種の特性が、ワインの味わいにきちんとソフトタッチに表現されている。 ビオディナミ栽培でヴィーガンフレンドリーにワインをつくるロングリッジは、決して手法優先ではありません。 自然を大切に・何 ...
「大事なのはまずは土壌。それから醸造。それから品種だ。 ピノ・ノワールやシャルドネという前に、まずは土壌なんだ。」 オーナー兼醸造家のケヴィン・グラントのアタラクシア・ワインズ。 南アフリカの ...
引っ越し。 ちょうどこの3月は引っ越しのシーズンです。 仕事のため、家族のため、様々な理由で引っ越しを経験する方は多いでしょう。 引っ越しの際は、新たな地での期待と不安を抱くもの。 友人の ...
今度の週末、うちでご飯食べようよ 友人夫婦のお宅に誘われたとき、センスのある手土産を持っていくのが大人のたしなみ。 もし友人が好きなら、ワインをもっていかない手はないでしょう。 でも何もっ ...
「ブショネbouchonne」という言葉を聞いたことはあるでしょうか。 2,4,6トリクロロアニソール(TCA)という物質が原因となり、ワインの風味が著しく損なわれるワインの欠陥です。 その香りは「濡 ...
あなたはワイン選びの際、コルクかスクリューキャップかを気になさいますか? 「コルクの方が高級なイメージだから・・・」 レストランで使う場合だったり、プレゼント用途など“他人からの見られ方”が気にな ...
看板ワインの「カンヌビ・ボスキス」がかつてワイン漫画「神の雫」に掲載され話題に。 きっかけはそれだとしても、一度飲み手の心をつかんだら話さないような、卓越したワインだからこそ、ファンが増え続け ...
畑が違えばワインの味が違う。ブルゴーニュワインの特徴はこれにつきます。 だからこそ主に2種類だけの少ないブドウ品種から、他地域を圧倒する種類のワインがつくられます。 これからワインを学ぶ人は、 ...
ワインのラベルで目にする「Domaine ドメーヌ」の文字。どういう意味だか説明できますか? 「ドメーヌってついたらそれがワイン生産者の名前だよ」という説明では50点。ドメーヌとは自社畑のブド ...
ワインを飲んでて「同じ赤ワイン、同じ品種なのに、どうしてこんなに味が違うんだろう?」と不思議に思ったことはありませんか? それを知る手掛かりは、「テクニカル」つまりワインの栽培・醸造に関する情報として ...
時折ワインの商品名などに「正規品」と書かれているものがあります。 では書いてないものが密輸品なのかというともちろん違います。正規品の対義語は並行品です。 両者には優劣はあるのでしょうか?並行品は何のた ...
ワインの種類ほど多種多様ではありませんが、ワインボトルの形もたくさんの種類があります。 その多くは「ワイン売り場で目立つように」という、マーケティング上の理由です。 しかし中には「へぇ~」と唸る理 ...
パーカーポイントとは、アメリカのワイン評価誌『ワインアドヴォケイト』において、評論家がつける点数のことです。 この評価誌の創刊者、ロバート・パーカーJrの名前にちなんで、「パーカーポイント」と呼ば ...
「最近、家でワインを飲むのが楽しくなってきたんだよね」 自分でワインを選んで買うようになったワイン初心者のあなた。そろそろワイングラスにもこだわりたくなってきませんか? ワイン中級者に進む前に揃え ...
「グラン クリュ」という言葉を耳にされたことがある方はきっと少なくなく、それだけで「なんとなく高級品」のイメージは伝わるでしょう。 グラン クリュとは直訳するならば「偉大な畑」という意味のフランス ...