ソムリエ片山

  寒い時期にぴったりで、親しい仲間とつつきたくなるおしゃれ料理、チーズフォンデュ。 お店で楽しんだり、既製品のソースを買ってくるものって思っていませんか？ 別に特殊な技術など必要なく、おうちでも簡単 ...

　 ニュージーランドで最も高価なワインとして、ソムリエ教本にも登場した「デスティニー・ベイ」。カルトワインとも言える品質への追求と、特殊な製法がその美味しさの秘密です。3種のワインの違いは、なんとプレ ...

  初めてワインセラーを買うなら、失敗したくなくて慎重になるもの。 まずはセラーにワインを保管する目的を整理して、ご自身のワインの楽しみ方に当てはめることが大切です。 なるべく手ごろなもので済ませつつ ...

　 　 リースリングという白ブドウ品種を血液型に例えるならAB型です。 辛口から甘口、スパークリングまでタイプを変えながら、品種特性の現れたワインになるからです。 その魅力を詳しく知っていけば、シャル ...

  蛇行するモーゼル川に沿った急斜面のブドウ畑。モーゼルは世界トップクラスのリースリングの産地です。 モーゼル川は美しさだけではありません。ワインの味わいに大きな影響を持っています。 モーゼルのワイン ...

  ロバート・パーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド（アメリカ）。 ワインレポート（ヨーロッパ） 世界的に著名な２誌において、2008年南アフリカNo.1ワイナリーに選ばれた。   プレミアムレンジのみ ...

　 アーティスティックなエチケットに反して、クラシックな味わいのワインを長理論的につくる。そんなキャサリン・マーシャルのワインに感じるのは、明確な目的意識です。彼女のワインを飲めば、美味しいのはもちろ ...

美味しいワインを飲みたければ、スーパーや量販店で買うのではなく、ワイン専門店で買うべきです。 それは1000円台の手ごろなワインであってもです。 なぜなら品ぞろえが違うからです。     ワイン専門店 ...

  「エルギン＝ブランド地区」にした立役者 「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」 「最もエキサイティングで大発見のトップ10」 「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」 　（以 ...

  1659年2月2日。その日、南アフリカで初めてワイン用ブドウを醸しワインが作られました。 その地こそ、ケープタウンの南側に位置するコンスタンシアだったといいます。   そこに居を構える９つのワイナ ...

　 シュナン・ブランとカベルネ・フラン。 「ブドウ品種の中だとこれが好き！」そう言える方は、かなりのワイン通でしょう。 　 2000年に設立の若いワイナリーが、今では「シュナン・ブランといえば、カベル ...

  ブドウ品種の特性が、ワインの味わいにきちんとソフトタッチに表現されている。 ビオディナミ栽培でヴィーガンフレンドリーにワインをつくるロングリッジは、決して手法優先ではありません。 自然を大切に・何 ...

  「大事なのはまずは土壌。それから醸造。それから品種だ。 ピノ・ノワールやシャルドネという前に、まずは土壌なんだ。」   オーナー兼醸造家のケヴィン・グラントのアタラクシア・ワインズ。 南アフリカの ...

  あなたはワイン選びの際、コルクかスクリューキャップかを気になさいますか？ 「コルクの方が高級なイメージだから・・・」 レストランで使う場合だったり、プレゼント用途など“他人からの見られ方”が気にな ...

　 　 看板ワインの「カンヌビ・ボスキス」がかつてワイン漫画「神の雫」に掲載され話題に。 きっかけはそれだとしても、一度飲み手の心をつかんだら話さないような、卓越したワインだからこそ、ファンが増え続け ...