ソムリエ片山

　 　 安いだけのワインとコスパワインは別物です。飲んでがっかりしないためには選び方が重要です。 手頃で美味しいワインをつくるためには工夫が必要で、低価格ワインならなおさらです。 大事なのはワイナリー ...

　 　 シャンパンが頂点であることは間違いなくとも、それ以外のスパークリングワインもそれぞれの魅力を持ちます。 シャンパンとその他の製法と味わいの違いを理解すれば、適した飲み方が見えてきます。 ブドウ ...

　 　 ワインを飲む理由の一つに人付き合いがある方は、きっと有名なワインの名前は知っておきたいもの。 「え？このワイン知らないの？」と言われないために何を憶えるべきか。教科書的な答えはありません。 と ...

　 　 グラスからあふれるようなフルーツの香りは、ワイングラスに鼻を近づけるだけで思わず笑顔になります。 好みのフルーツの香りをヒントにワインを選べば、あなたの鼻を大いに楽しませてくれます。 ボリュー ...

　 　 「セカンドワイン」とは2番目の等級に位置付けられるワインで、その目的はファーストラベルのブランドを守ることです。 そのブランディング戦略の裏には、海洋性気候で天候が不安定なボルドーならではの事 ...

　 　 アルコール度数はワインの味わいに非常に重要で、インパクトや重量感・ボリューム感を高めます。 濃厚なワインを飲みたいなら、アルコール度数が高い物を選ぶのが分かりやすい指標です。 品種や産地を選り ...

　 　 シャルドネ好きもリースリング好きも気に入る可能性が高いのがシュナン・ブランという品種。 ロワールと南アフリカにて大部分が生産される、非常に余韻のキレがいい白ブドウ品種です。 2大地域の違いとス ...

　 　 「飲みやすいワインください」実はこれほどソムリエを困らせる質問はありません。 どんな味わいのタイプを「飲みやすい」と感じるかは人それぞれだからです。 そう感じる理由を分解して考えれば、自分好み ...

　 　 ワイン選びに失敗しない最も確実な方法は、上手に専門家に相談することです。 ソムリエは全知全能ではありませんから、適切な情報を渡せばより良い提案が得られます。 不安を抱えて訪れた売り場で満足のい ...

　 　 「古いワインほど価値がある」というのはよくある誤解。飲んでがっかりした経験もあるのでは？ ワインは時間とともに風味を変えますが、美味しくなるかどうかはワインと期間と飲み手によります。 最後は好 ...

　 　 オーク樽の風味がしっかり香る樽熟成したシャルドネ、いわゆる『樽ドネ』は大人気なだけにたくさんの種類があります。飲み比べれば違いはあるのに、買う前にはどれが自分好みなのかイマイチわからないのでは ...

　 　 ドイツには独特のワインづくりやブドウ品種がありますが、そのほとんどは冷涼産地であることに起因します。 他の地域にみられないワインの特徴や法律を深堀りすると、寒い地域ならではの工夫が非常に興味深 ...

　 　 マロラクティック発酵（MLF)）とは、醸造においてリンゴ酸が乳酸に変わる反応のことで、酸味がまろやかになります。 その有無による風味の違いや意図を知れば、シャンパンや白ワインを自分好みに選ぶ際 ...

　 　 「ドサージュ」という言葉の意味と程度を知れば、シャンパンやスパークリングワイン選びみ役立ちます。 それはスパークリングワインにおける製造工程の名称であり、仕上がりの糖度を意味する言葉だからです ...

　 映画やドラマなどで高価なワインの象徴として名前を目にする「ロマネ・コンティ」。 ボトル1本購入して飲むのはもはや現実的ではありませんが、その言葉の意味を知っておいて損はありません。 実はここ数年で ...