ソムリエ片山

　 　 8月は集まって食事をする機会の多い季節。乾杯にピッタリのスパークリングワインがあれば、会はより盛り上がります。 最初の1杯に相応しい泡の万能解はありません。シチュエーションにより適・不適がある ...

  　 日本ワインとは、日本国内で栽培されたブドウのみでつくられたワインを言います。 それに対して「国内製造ワイン」は製造場所が日本というだけで、輸入原料も使用することができます。 このようにラベル表 ...

　 　 「パワフルでスパイシー」それが一般に語られるシラー/シラーズの特徴です。 フランスのローヌ地方とオーストラリアのバロッサ・ヴァレー。この2大産地のワインとしてはその通り。 でも国際品種であるシ ...

　 　 VDP（ファウ・デー・ペー）とはドイツ高級生産者連盟(※)という生産者団体です。 加盟員200程度の決して大きくない団体ながら、輸出ワインの金額においては少なくない割合を占めます。 「VDP加 ...

    「昇進おめでとうございます！」ワイン好き上司へのプレゼントなら、どう選びましょう？ 相手の好みがわからないなら、今選んでいるあなた自身に目を向けてみましょう。 なぜ昇進祝いを贈りますか？上司に ...

　 美味しいワインがそのまま屋外でのBBQで美味しいとは限りません。 風、炭火、温度、グラス・・・様々な"美味しいワインの敵"に強いワインを選ぶ必要があるのです。 BBQに適したワインの選び方と、おす ...

　 　 ドイツワインはかつて「糖度が高いほど上級」とされてきました。 その表示が「カビネット」や「シュペトレーゼ」などですが、実はワインの甘口・辛口とイコールではありません。 多くのソムリエが苦手意識 ...

　 「肉料理には赤ワイン」実はこれ、例外も多いんです。 疲労回復効果も期待できる豚肉料理は、白ワインと一緒に食べるのもうまい！ ワインのインポーターで働く6人の営業さんに、豚肉にぴったりな白ワインを料 ...

　 ニュージーランドは非常に新しいワインの産地でありながら、それを活かして成功を収めています。 ブドウ品種は他にもあるもので価格優位性も高くないのに、国際市場で存在感を示しているのです。 他にお気に入 ...

　 　 ステレンラストがつくるワインは、クラスによって大きく雰囲気を変えます。 「安くて美味しい」を詰め込んだようなバリューラインと、醸造家の理想を反映したトップレンジ。 生産規模がある程度大きいから ...

  晩酌をより楽しくする夏ワインがあれば、夏バテなんてしているヒマはありません。 バランスのよい食事を美味しく食べること。これが一番の健康維持だからです。 夏の気候・食事・体の状態を考察し、適したワイ ...

　 　 誰かのおすすめを参考にワインを買って失敗しないコツは、「思ってたのと違った！」をなるべく少なくすることです。 ワインの味わいを全て数値化・言語化できるわけではないので、飲んで初めてわかることも ...

  シャルドネ好きもリースリングやソーヴィニヨン・ブラン好きも満足させられるのが、シュナン・ブランという品種です。 もし初めて飲むのなら、南アフリカ産がおすすめ。フランス産より低価格帯の品揃えが豊かだ ...

　 　 ホストテイスティングとは、お客様に振る舞うワインをホストが確認することを示す儀式です。 『儀式』と表現したのは、様式が決まっていてほとんど判断する必要がないからです。 だから知識として知ってい ...

　 　 赤ワインや白ワインは「様々なタイプがある」のが当たり前なのに、ロゼワインは「ロゼワイン」と一括りにしていませんか？ 生産地やブドウ品種、つくり手が目指す味わいによって、その味わいは大きく変わり ...