ソムリエ片山

　 　 ドイツを代表するピノ・ノワールの生産者として、非常に評価が高いフーバー。上品で整った酸味に支えられた、緊張感と旨味のあるワインはファンの心をつかんで離しません。品質基準を年々上げてきているため ...

ワインの多種多様な風味を言葉にして魅力を伝えるには、多彩で複雑な言葉が必要です。 そのための抽象的表現の中には、その使用意図にあいまいさを含むものもあります。 それゆえその言葉がどんなワインを表すのか ...

    数多あるワインをなるべく漏らさず楽しみたいなら、生産量の多い国から試していくのが効率的です。 たくさんつくっているということは、それだけたくさん需要があり、好んで飲む人がいることの証拠だからで ...

生産本数No.1のスパークリングワイン。実はそれはシャンパンではなくプロセッコです。 特別な日ではなく普段の生活に根差したワインなので、その人気は今も上昇傾向。 特徴と選び方のポイントを知れば、暑い季 ...

「ソムリエ」とはレストランサービスに従事する人の職業分類であり、日本ソムリエ協会が定める称号です。 先達たちのご尽力によりその言葉の認知は広がり、「ソムリエ」という言葉が独り歩きをしはじめています。 ...

  雨で週末の予定が流れてしまったとき、Bプランとしてプチ贅沢できるワインをストックしておきましょう。 高額でなくとも豪華で個性的な風味を味わえるのは、生産者のラインナップで上級のワインです ...

　 樽熟成してリッチなシャルドネは大人気ですが、シャルドネだけが樽リッチワインではありません。 それぞれ特徴香を持った品種を樽熟成すれば、違った特徴を持つ複雑でボリューミーな白ワインができます。 樽シ ...

人気や売れ行きではフルボディに劣るとはいえ、ミディアムボディの赤ワインには選んで飲む理由があります。 濃厚過ぎず力強さのない味わいは、少人数でも心地よく飲み切ることができるからです。 ミディアムボディ ...

　 名前はよく目にするし何度も口にしたことはあるのに、特徴をとらえづらい品種がメルローです。 カベルネ・ソーヴィニヨンと風味の特徴も産地も似通っていることが、その理由の一つでしょう。 多くの産地でスー ...

　 低価格帯からプレミアムワインまで幅広いワインで「価格以上の美味しさ」。 それを可能にするのは、協同組合のデメリットをメリットに変える工夫です。 プーリアの恵まれた気候のものと、一口で虜にされるよう ...

　 　 濃厚じゃない赤ワイン、すなわちピノ・ノワールではもったいない。ワインはもっと多様です。 味のタイプを言葉にするのが困難なものの中には、最後の一口まで心地よく飲めるものがたくさん。 果実味・渋味 ...

　 単に「安くて美味しいスパークリングワイン」としてではなく、もっと詳しく「カヴァ」を理解しませんか？ 熟成期間や辛口度合いに注目すれば、季節や夕食に合わせてカヴァを選ぶヒントになります。 違いを予想 ...

　 　 ピノグリというブドウ品種を理解するなら、白ワインとしてのスタイルとオレンジワインについて知りましょう。 コクがあるワイン、スッキリ爽やかなワイン、渋味のあるワイン、どれもピノグリからつくられま ...

　 　 高級なワインの多くが樽熟成してつくられるのは、それだけ好ましい変化をワインに与えるからです。 樽熟成によってどう変わるかは、オーク樽の新旧や大きさ、材質によって異なります。 ワインの風味は樽熟 ...

　 　 シャンパン選びの基準がわからなくて、つい有名銘柄ばかりなことはありませんか？ 初心者はまずその種類やブドウ品種、辛口度合いや生産者のタイプに注目してみましょう。 自分好みのタイプを絞り込むこと ...