ソムリエ片山

  レストランのワインリストって、どのように選んでいるんでしょうか？ もちろん、そこのシェフソムリエが自分の好きなワインをただ並べている・・・というわけじゃありません。 今回は元ワインバル店長としてリ ...

  「アイスワイン」は非常に濃厚な甘口ワイン。梅酒やリキュールを割らずに飲む、くらいの鮮烈な味わいです。 それでいて砂糖で甘くされたそれらとは違って、甘味が上品で美味しい！ その響きが覚えやすいからか ...

  世界最古のブランド産地。フランスでもイタリアでもなく、実はポルトガルにあります。 ユネスコの世界遺産にも登録されている銘醸地「ドウロ」。 ポートワインだけでなく赤ワイン白ワインも美味しい。それがあ ...

  ワインの説明書き、その多くにライトボディ/ミディアムボディ/フルボディの表記があります。 どうやら世間一般には「ミディアムよりもフルボディの方が美味しい」と思われているようです。「フルボディのワイ ...

  最近じわじわと人気を増しているポルトガルワイン『ヴィーニョ・ヴェルデ』をご存知ですか？ 知っている人は、暑くなる季節になると飲みたくなってくる、その爽やかさが魅力です。 近年はそれだけではありませ ...

  あなたはどこの国のワインが好きですか？ いつもの生産地でもしもマンネリを感じているなら、ぜひちょっとマイナーな生産国も試してみましょう。 普段の家飲みに適した価格で、個性的なワインを楽しむことがで ...

  「このワイン、〇〇みたいな風味があって面白いし美味しい！さあ次はどんなワインを買おうかな♪」 そうやって日々様々なワインを楽しんでおられる愛好家の方は、スペシャルティーコーヒーにハマる素養があると ...

  「急斜面に拓かれた畑」といえば「ドイツのリースリング」と言っても過言ではないでしょう。 傍から見れば美しい光景ですが、その農作業の負担たるや筆舌に尽くしがたいものがあります。 どうして斜面に畑をつ ...

  通販が一般のワインショップに勝る点は品ぞろえです。 何か探しているワインがあったら、当ブログをご覧になっているような方は、まずGoogleやAmazon、楽天市場などで検索されることでしょう。 実 ...

  3000円から6万円まで。自分の予算に応じていつも満足させてくれるのが、ベッカーがつくるピノ・ノワールの魅力です。 一代で「ベッカー」の名を世界中にとどろかせたシニアの代から、白ワインにも類まれな ...

  世界中で数え切れないほどの種類が作られているワイン。そのすべてが日本で手に入るわけではありません。 時に現地に足を運んでワインを吟味し、数ある中から輸入する価値のあるワインを見つけ出す。それが「バ ...

  ドイツ、南ファルツの生産者フリードリッヒ・ベッカー。 当店人気No.1ドイツワインをつくるベッカーの魅力の一つは、ラインナップの豊富さとハズレのない安心感です。 非常に多くの品種から、様々なレンジ ...

  『ボルドー五大シャトー』という言葉を聞いたことがありますか？ 「ボルドーは銘醸地で高級ワインの産地」そのイメージをけん引してきた5つの生産者をまとめてそう呼びます。 21世紀になった今も「高級ワイ ...

  寒い時期にぴったりで、親しい仲間とつつきたくなるおしゃれ料理、チーズフォンデュ。 お店で楽しんだり、既製品のソースを買ってくるものって思っていませんか？ 別に特殊な技術など必要なく、おうちでも簡単 ...

  プレスジュースとは、ブドウの粒を押しつぶして出てくる果汁のこと。 一般には、潰さずとも自然と流れでるフリーランジュースの方が高品質とされがちです。 しかし、ニュージーランドにプレスジュースの比率を ...