ソムリエ片山

  「わ！ワインってこんなに美味しいんだ！」ワインが好きなきっかけとなる1本をワイン初心者の方のために選ぶのは、非常に難しいです。 なぜならワインの種類は多様で、好みも人それぞれな上に、感じ方は変化す ...

  あなたは「お気に入り」と言えるワインの生産者はいますか？ 飲んで美味しかったワインや家飲みの定番となる銘柄はあっても、どんな人が作っているのかまで意識を向けることは少ないでしょう。 ひょっとしたら ...

  「ワインって美味しいんだね！」そんな体験をしてワイン好きが増えることが、自分もワイン好きである筆者の願いです。 まだほとんど飲んだことがないっていうワイン初心者には、どんなワインがおすすめできるで ...

    きっかけはしばにゃん @shibanyan_somm さんのツイート。   ソムリエスカラシップ1次審査🍷 受験してきました！ メール審査で90分間。 力を出し切れたと思います。 出題者の意図 ...

  「今年は何をがんばって、仕事や趣味を充実させようかな？」 1月はその年の目標を決めるのにピッタリのタイミング。 単なるワイン好きから、   趣味はワインを嗜んでいます（キリッ）   と言えるように ...

    突然ですが、私は冬の味覚の中でタラの白子が一番好きです！ 口に含むとプニュっとあふれ出す濃厚な旨味。これを味わい尽くしたい。 でもその濃厚さゆえに、白子単体ではそうたくさん食べられるものではあ ...

    ここ数年、日本ワインは大きな盛り上がりを見せています。 ワイナリーの数は320を超え、まだまだ増えそう。 じゃあ試してみるかと飲んでみれば、意外と割高に感じてしまったことはありませんか？ 特別 ...

    そのワインの美味しさを言葉にする上で、抽象的な表現は必要です。 「エレガントな酸味が～」「チャーミングなワインです」「まったりとした口当たりで」などなど。 これらはワインの表現として厳密に定義 ...

  「シャブリといえば火打石のような香りのするキリっと辛口なシャルドネ」 はい、大正解です。ただし頭に「村名格の」とつければ満点です。 実はシャブリはそのグレードによって大きく味わいのタイプを変えるワ ...

  ワインをより美味しく、楽しく飲む工夫の一つは、少しグラスにこだわることです。 ワインの香りや風味の感じ方は、予想よりもずっと大きくグラスによって変わります。比べて飲めば、きっと驚かれることでしょう ...

  バーベキューをするなら、夏よりもむしろ秋！ そんな方も多いでしょう。 どこかに出かけてじゃない、家の庭やベランダにて少人数で楽しむバーベキュー。 そこにワインを当てはめるなら、どんなものがいいのか ...

    仲のいい友人4,5人と、忘年会っぽい飲み会。 ワインのあるレストランに行くなら、ボトルで注文して美味しさを分かち合えたら、よりステキな時間になるはず。 そんなとき、ワインリストを手にみんなの好 ...

  レストランのワインリストって、どのように選んでいるんでしょうか？ もちろん、そこのシェフソムリエが自分の好きなワインをただ並べている・・・というわけじゃありません。 今回は元ワインバル店長としてリ ...

  安くて美味しいスパークリングワインとして、レストランでも定番の「カヴァ」。 でも実はカヴァが最も活躍するのは、いつもの晩酌。何気ない一日の終わりなんです。 普段の食事にシャンパンよりカヴァをおすす ...

  「アイスワイン」は非常に濃厚な甘口ワイン。梅酒やリキュールを割らずに飲む、くらいの鮮烈な味わいです。 それでいて砂糖で甘くされたそれらとは違って、甘味が上品で美味しい！ その響きが覚えやすいからか ...