ワインを選んで買える大人になるために

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ワインのつくり方

: ワインのつくり方

ブショネとは？コルクに由来するワインの欠陥臭原因とその対処法

ワインの製法, 用語解説

　「ブショネ」とは、コルクに含まれる成分が原因でワインの風味を損なってしまう「事故」です。主に天然コルクのワインに確率で発生するもので、誰にも責任はありません。本記事では大まかな判断基準と、ブショネ ...

: ワインのつくり方

アイスワインとは｜ワイン初心者にもおすすめな理由と味わいの特徴

ワインの製法, ワイン初心者歓迎

　極寒の地でつくられる希少なデザートワインの一種「アイスワイン」は、愛好家はもちろんワイン初心者にとっても魅力的。貴腐ワインと比べて小難しさがなく、万人におすすめできるピュアな甘みにうっとりします。 ...

: ワインのつくり方

脱初心者なシャンパン選び｜ベースワインの醸造法4タイプ

ワインの製法, シャンパン, シャンパーニュ

　シャンパンの醸造法について詳しく知れば、選びやすくなりその味わいをより深く理解できます。赤ワインや白ワイン以上に、醸造の選択がより味わいに大きく影響するからです。ベースワインの醸造法について、樽熟 ...

: ワインのつくり方

オレンジワインとは特徴と魅力を初心者にもやさしく解説おすすめ9選

おすすめワイン, ワインの製法, ワイン初心者歓迎

「オレンジワイン」は、ここ10年ほどで注目を集めている古くて新しいワインのタイプです。白ブドウを赤ワインのように醸造する、ジョージアに古くから伝わる製法がルーツとされています。白ワインやロゼワインとの ...

: ワインのつくり方

ワイン用語解説除梗と全房発酵とは風味の特徴と選び方のコツ

ワインの製法, ピノ・ノワール, 用語解説

　赤ワインの醸造で「除梗をする」か「全房のまま発酵する」かは、風味に大きく影響を与えます。茎由来の香りや口当たりは、エレガントな仕上がりを左右する重要な要素。品種ごとの適性やそのメリット・デメリット ...

: ワインのつくり方

安くて美味しい「カヴァ」を選ぶコツ！おすすめスパークリングワイン10選

おすすめワイン, ワインの楽しみ方, スパークリングワイン

　単に「安くて美味しいスパークリングワイン」としてではなく、もっと詳しく「カヴァ」を理解しませんか？熟成期間や辛口度合いに注目すれば、季節や夕食に合わせてカヴァを選ぶヒントになります。違いを予想 ...

: ワインのつくり方

オーク樽熟成とはワインの風味に与える影響と選び方のポイント

ワインの製法, ワインの選び方, ワインの味わい

　　高級なワインの多くが樽熟成してつくられるのは、それだけ好ましい変化をワインに与えるからです。樽熟成によってどう変わるかは、オーク樽の新旧や大きさ、材質によって異なります。ワインの風味は樽熟 ...

: ワインのつくり方

シャンパン以外のスパークリングワイン製法とワインの違いとは

ワインの製法, スパークリングワイン, ワイン初心者歓迎

　　シャンパンが頂点であることは間違いなくとも、それ以外のスパークリングワインもそれぞれの魅力を持ちます。シャンパンとその他の製法と味わいの違いを理解すれば、適した飲み方が見えてきます。ブドウ ...

: ワインのつくり方

3000円以下の樽ドネ8選！樽熟成したシャルドネのおすすめ銘柄

ワインの製法, 白ワイン, シャルドネ

　　オーク樽の風味がしっかり香る樽熟成したシャルドネ、いわゆる『樽ドネ』は大人気なだけにたくさんの種類があります。飲み比べれば違いはあるのに、買う前にはどれが自分好みなのかイマイチわからないので ...

: ワインのつくり方

マロラクティック発酵とはシャンパンや白ワイン選びに役立つ醸造の豆知識

ワインの製法, ワインの選び方, 用語解説

　　マロラクティック発酵（MLF)）とは、醸造においてリンゴ酸が乳酸に変わる反応のことで、酸味がまろやかになります。その有無による風味の違いや意図を知れば、シャンパンや白ワインを自分好みに選ぶ際 ...

: ワインのつくり方

アマローネ、パッシート、アパッシメント・・・干しブドウからつくるワインとは

ワインの製法, イタリア

　　収穫後に陰干しすることでブドウの糖分や風味を凝縮させ、リッチなワインをつくる手法があります。イタリア、ヴェネト州の「アマローネ」が有名な高級ワインですが、同様の製法は各地にあり手頃なワインも ...

: ワインのつくり方

甘口ワインはどうつくる？アイスワインと貴腐ワインの違いとは

ワインの選び方, ワイン初心者歓迎, 甘口ワイン

　　まるでハチミチのようにとろりと甘いデザートワインは、少しの量でも満足度の高い逸品。アイスワインや貴腐ワインというのはその製法の一種で、風味や甘みの度合いが異なります。その特徴を知れば、飲む ...

: ワインのつくり方

瓶内熟成期間が長いシャンパン風味の違いとおすすめ銘柄

ワインの製法, スパークリングワイン, シャンパン

　　一般的にシャンパンは瓶内2次発酵の期間が長いほど高級とされます。酵母の自己分解が、風味に豪華さをもたらすのが理由の一つです。長い期間澱と接触することによる風味の違いと、違いを感じる大まかな ...

: ワインのつくり方

シャンパンの樽熟成とは？味わいで選んで飲むために

ワインを飲むシーン, ワインの製法, シャンパーニュ

　　シャンパンの醸造過程において、ベースとなる白ワインを樽熟成することで出来上がりの風味が変わります。しかしそれは白ワインの樽熟成の有無とは、全く別物といっていいでしょう。近年人気の小規模生産 ...

: ワインのつくり方

タイプに分けて選ぶロゼワイン 3000円以下で比べる楽しみを！

ワインの製法, ワインの選び方, おすすめワイン, ロゼワイン

　　赤ワインや白ワインは「様々なタイプがある」のが当たり前なのに、ロゼワインは「ロゼワイン」と一括りにしていませんか？生産地やブドウ品種、つくり手が目指す味わいによって、その味わいは大きく変わり ...

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ソムリエ片山

ワインの専門店COCOSの食いしん坊ソムリエ片山です。
高感度おいしいものセンサー搭載。証拠はメタボなお腹。フルボディな体系とは裏腹にワインの好みはスマートなミディアムボディで酸フェチ。
みなさまの生活がワインを通してもっと豊かになるお手伝いを目指しています。
JSA認定ソムリエ|WSET Level3|ドイツワインケナーエキスパート|ナパヴァレー・ワインエキスパート

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