ソムリエ片山

　 　 マロラクティック発酵（MLF)）とは、醸造においてリンゴ酸が乳酸に変わる反応のことで、酸味がまろやかになります。 その有無による風味の違いや意図を知れば、シャンパンや白ワインを自分好みに選ぶ際 ...

　 　 「ドサージュ」という言葉の意味と程度を知れば、シャンパンやスパークリングワイン選びみ役立ちます。 それはスパークリングワインにおける製造工程の名称であり、仕上がりの糖度を意味する言葉だからです ...

　 映画やドラマなどで高価なワインの象徴として名前を目にする「ロマネ・コンティ」。 ボトル1本購入して飲むのはもはや現実的ではありませんが、その言葉の意味を知っておいて損はありません。 実はここ数年で ...

　 　 南アフリカワインの特徴を一言で述べるなら「多様性の宝石箱」。狭いエリアで驚くほど個性的なワインが生産されます。 低い緯度と冷たい海流という要因は、ダイナミックな気候の違いを生んでいます。 「南 ...

　 　 冬の風物詩である「おでん」。お酒は日本酒を思い浮かべがちでしょうが、ワインもまた面白い。 なんでもいいわけではありません。カツオ出汁のうま味とみりんの甘味が相性のカギを握ります。 さらに手頃な ...

　 　 ニュージーランドの南端セントラル・オタゴは、ピノ・ノワール好きは必ずチェックすべき産地です。 力強さと上品さが同居するメリハリのある味わいは、ブルゴーニュに次ぐ銘醸地としてNo.2の座を争って ...

　 　 これからワインを家でも楽しむにあたり、より美味しく味わうコツがあります。 種類が多く価格が高めなワインは、興味はあっても失敗したくない気持ちで一歩をためらってしまうかも。 最低限必要なグッズと ...

  이 섹션에서는 일본에서 와인을 구매하고 귀국할 때 유용한 정보를 제공합니다.   이 페이지는 일본어를 기반으로 DeepL로 번역되었습니다. 일부 표현이 부자연스러울 수 있으니 ...

  本节为您提供在日本购买葡萄酒并将其带回家的有用信息。   本页由 DeepL 根据日语翻译。请注意，某些表达可能听起来不自然。 　 　 在商店和网上商店购买葡萄酒的利弊比较 　 Shop 优点 缺 ...

  This section provides you useful information for buying wines in Japan and taking them home.   ※Th ...

　 　 収穫後に陰干しすることでブドウの糖分や風味を凝縮させ、リッチなワインをつくる手法があります。 イタリア、ヴェネト州の「アマローネ」が有名な高級ワインですが、同様の製法は各地にあり手頃なワインも ...

　 繊細でありながら華やか。軽やかでありながら緻密。元来のピノ・ノワールが持つ美しさを表現する。地球温暖化の影響で高アルコールのワインが増えるなか、忘れていた美味しさに気づかせてくれるのがルドルフ・フ ...

　 　 玉石混合なイタリア代表ワイン「キアンティ」において、とりわけフレンドリーでウケるワインをつくるテヌーテ・ロセッティ。 ファンティーニグループの傘下としてそのスタイルを体現し、親しみやすく飲みご ...

　 　 有名なシャンパンを片っ端から飲むことはかなわずとも、名前と特徴を知っておくメリットはあります。 「え？○○も知らないの？」と思われる心配がなければ、お酒の席がビジネスチャンスになる可能性が高ま ...

    帰省先で義理の両親と飲むためにワインを選ぶなら、中庸かつ味の方向性が明確なワインが無難です。 他人の味の好みはわからないもの。「口に合わない」と思われないためには選び方に工夫が必要。 好みの分 ...