ソムリエ片山

　 「ゲミシュター・サッツ」を日本語に直すと「混植混醸」。複数品種のブドウを同じ畑に植え、まとめて収穫・醸造する伝統的な製法です。いまこの手法が“テロワールを映すワイン”として改めて注目されています。 ...

　 近年非常に勢いがある「日本ワイン」。「国産ワイン」との違いをあなたは知っていますか？制度に基づいた明確なルールは、つくり手を守るとともに、消費者が選びやすいことが目的です。現在5つ認定されている地 ...

　 初任給で、ワイン好きの両親に「ありがとう」を伝えてみませんか？どんな贈り物でも喜んでくれるでしょうが、ワインならその銘柄にあなたの想いを重ねることができます。たとえ味や好みが分からなくても大丈夫。 ...

　 ワインの説明でよく目にする「果実味」という言葉、なんとなくスルーしていませんか？この言葉の使われ方を知ると、文字から味わいをより具体的に想像できるようになります。たくさんあるワインの中から、自分好 ...

　 長年愛され続けるマウント・エデンのワイン。大ヒットすることはなくとも、常に求められ続ける理由は明白です。単に美味しいだけでなく、「他に似たものがない」から。サンタ・クルーズ・マウンテンの特異な気候 ...

　 春の陽気と気持ちのいい風にフィットするワインを選ぶなら、明るいフルーツや花の風味と軽快さがポイントです。寒さもありつつ暖かくなってくる季節だからこそ、酸味より風味での爽やかさが心地いいのです。今回 ...

　 カリフォルニア南部に位置するサンタ・バーバラは、冷涼な気候ゆれに生産者の意図を楽しむべき産地です。冷たい海と特異な地形が、世界でもなかなかない気候を形成しているからです。ここがピノ・ノワールとシャ ...

　 ドイツの白ブドウ品種には、寒冷地でのワインづくりにおける人々の工夫と歴史が詰まっています。代表的な白ブドウ品種とともに、その盛衰を知れば、ドイツワインの流れが見えてきます。その特徴とともに、おすす ...

　 日本におけるアルバリーニョのはしりとして知られる、新潟県のカーブドッチ・ワイナリー。単に美味しさを求めるのではなく、未来を見据えて地に足つけたワインづくりを実践します。醸造家であり経営者でもある掛 ...

　 レストランのワインリストには、「どんなお客様にどう楽しんでもらいたいか」という狙いが詰まっています。ただ美味しいワインを並べるだけでなく、バランスや利益性まで計算されたものです。ワインリストを「作 ...

　 1000円台の赤ワインは種類がとても豊富。コスパのいいものを選ぶにはコツが必要です。今回は「品種や産地の特徴を感じるワイン」と「生産者のこだわりがつまったワイン」の2つの視点で、おすすめをご紹介。 ...

　 美味しいワインには良いブドウと確かな醸造技術。有名生産者のつくるワインなら片方は担保されています。たとえリーズナブル価格であっても、名前に恥じない確かな美味しさがあります。ワイン選びに自信が持てな ...

　 「ブショネ」とは、コルクに含まれる成分が原因でワインの風味を損なってしまう「事故」です。主に天然コルクのワインに確率で発生するもので、誰にも責任はありません。本記事では大まかな判断基準と、ブショネ ...

　 極寒の地でつくられる希少なデザートワインの一種「アイスワイン」は、愛好家はもちろんワイン初心者にとっても魅力的。貴腐ワインと比べて小難しさがなく、万人におすすめできるピュアな甘みにうっとりします。 ...

　 スムーズにワインを開けられることは、趣味としてワインを楽しむ大人への第一歩。失敗を防ぐコツと基本の開け方を知れば、初心者でも不安なくほとんどのワインを抜栓できます。この記事では、コルク栓以外のワイ ...