ソムリエ片山

    「明後日いらっしゃるお客様、ヴィーガンだから飲食物に配慮してほしいって言われたけど、どうしたらいいの？」 今後、海外からの旅行者がまた増え始めたら、対応が必要になることがあるかもしれません。 ...

  あなたは「お気に入り」と言えるワインの生産者はいますか？ 飲んで美味しかったワインや家飲みの定番となる銘柄はあっても、どんな人が作っているのかまで意識を向けることは少ないでしょう。 ひょっとしたら ...

    きっかけはしばにゃん @shibanyan_somm さんのツイート。   ソムリエスカラシップ1次審査🍷 受験してきました！ メール審査で90分間。 力を出し切れたと思います。 出題者の意図 ...

  「今年は何をがんばって、仕事や趣味を充実させようかな？」 1月はその年の目標を決めるのにピッタリのタイミング。 単なるワイン好きから、   趣味はワインを嗜んでいます（キリッ）   と言えるように ...

    突然ですが、私は冬の味覚の中でタラの白子が一番好きです！ 口に含むとプニュっとあふれ出す濃厚な旨味。これを味わい尽くしたい。 でもその濃厚さゆえに、白子単体ではそうたくさん食べられるものではあ ...

    ここ数年、日本ワインは大きな盛り上がりを見せています。 ワイナリーの数は320を超え、まだまだ増えそう。 じゃあ試してみるかと飲んでみれば、意外と割高に感じてしまったことはありませんか？ 特別 ...

  ワインをより美味しく、楽しく飲む工夫の一つは、少しグラスにこだわることです。 ワインの香りや風味の感じ方は、予想よりもずっと大きくグラスによって変わります。比べて飲めば、きっと驚かれることでしょう ...

    仲のいい友人4,5人と、忘年会っぽい飲み会。 ワインのあるレストランに行くなら、ボトルで注文して美味しさを分かち合えたら、よりステキな時間になるはず。 そんなとき、ワインリストを手にみんなの好 ...

  レストランのワインリストって、どのように選んでいるんでしょうか？ もちろん、そこのシェフソムリエが自分の好きなワインをただ並べている・・・というわけじゃありません。 今回は元ワインバル店長としてリ ...

  「アイスワイン」は非常に濃厚な甘口ワイン。梅酒やリキュールを割らずに飲む、くらいの鮮烈な味わいです。 それでいて砂糖で甘くされたそれらとは違って、甘味が上品で美味しい！ その響きが覚えやすいからか ...

  世界最古のブランド産地。フランスでもイタリアでもなく、実はポルトガルにあります。 ユネスコの世界遺産にも登録されている銘醸地「ドウロ」。 ポートワインだけでなく赤ワイン白ワインも美味しい。それがあ ...

  ワインの説明書き、その多くにライトボディ/ミディアムボディ/フルボディの表記があります。 どうやら世間一般には「ミディアムよりもフルボディの方が美味しい」と思われているようです。「フルボディのワイ ...

  最近じわじわと人気を増しているポルトガルワイン『ヴィーニョ・ヴェルデ』をご存知ですか？ 知っている人は、暑くなる季節になると飲みたくなってくる、その爽やかさが魅力です。 近年はそれだけではありませ ...

  「このワイン、〇〇みたいな風味があって面白いし美味しい！さあ次はどんなワインを買おうかな♪」 そうやって日々様々なワインを楽しんでおられる愛好家の方は、スペシャルティーコーヒーにハマる素養があると ...

  「急斜面に拓かれた畑」といえば「ドイツのリースリング」と言っても過言ではないでしょう。 傍から見れば美しい光景ですが、その農作業の負担たるや筆舌に尽くしがたいものがあります。 どうして斜面に畑をつ ...