ソムリエ片山

　 幅広い料理に対してほどよくあう『セミ万能ワイン』を選ぶことは、晩酌ワインを日々気軽に楽しみ続けるコツです。料理とワインの相性は、他の飲み物に比べてプラスにもマイナスにも大きい。マイナスの少ない万能 ...

　 世界中で温暖化が進む中、注目を集めているのがローヌやラングドック・ルーション地方原産の品種です。暖かい畑でも上品な酸味を保てる適応力や、乾燥に強く環境負荷を軽減できる点で、国際品種にないメリットが ...

　 初夏が近づく5月、食卓を軽やかに彩るのは「微発泡ワイン」です。素材の味を活かす穏やかな泡は、レストランやパーティーシーンより日常にこそ活躍します。選び方のポイントは甘辛度合いと泡の強さ。タイプの違 ...

　 ブドウの産地が温暖か冷涼かに優劣はありませんが、その味わいの特徴や適した楽しみ方が異なります。産地の気候という原因とワインの風味という結果の関係を知れば、適したシーンも見えてきます。好みだけでなく ...

　 「このワイン、値段バグってない？」そんな驚きの体験をしてみませんか？ワンランク上のワインに引けをとらないような、「風味の複雑さ」を備えるワインは確かに存在します。あえてメジャーなタイプでないところ ...

　 日本が誇るブドウ品種である「甲州」を理解するには、5つのスタイルに分けて考えるのが重要です。醸造法や味わいの特徴が違えば、そのワインにピッタリなシーンもまた異なるからです。フードペアリングのコツと ...

　 「美味しいワインを造る」という醸造家の意志と安定した品質。これこそが、単一品種にはないブレンドワイン最大のメリットです。なかでも歴史ある産地の伝統的スタイルには、長く飲み継がれてきた必然ともいえる ...

　 「オーストラリアワイン」のイメージが、もし10年アップデートされてなければ、それはもったいないと言わざるを得ません。従来とは違った方向性の美味しさを持つ、個性が光る少量生産のワインがどんどん現れて ...

　 リッチな香りと厚みの味わいのシャルドネは、普段飲み価格でも高級感が魅力の樽熟成したシャルドネ、「樽ドネ」。選び方の指針として「樽香の強さや甘さ・口当たり」に注目すると、自分好みの樽ドネ選びに困りま ...

　 地ブドウの国であるイタリアには、あなたの知らないブドウ品種とワインがたくさん潜んでいます。有名な国際品種を飲みなれた方にとっては、ワイン選びは「安心感」と引き換えに「驚き」や「楽しさ」を失いつつあ ...

　 サスティナブルな造りを実践するワインを選んで飲むことは、100年後の未来を守ることにつながります。いま私たちが美味しいワインを飲めるのは、発展させてきた醸造技術と守り続けてきた畑があるから。先人へ ...

　 自宅のワインセラーに並ぶワインを眺めるのは、愛好家の楽しみの一つです。何年もかけて「熟成」させたいなら、いい加減な選び方ではガッカリしてしまうかも。あなたが目指す「熟成」の目的を整理して、未来が楽 ...

　 自宅で開催するパーティーや持参する手土産など、年末はパーティーワインが活躍する季節。開けたてから美味しさ全開で、なおかつ少量で満足できるものが適しています。普段飲みとは違う高級感が伝われば、その場 ...

　 いま、シャンパンだけしか飲まないのは、あまりにもったいない。世界各地のスパークリングワインは目覚ましい進化を遂げています。畑の選択や栽培・醸造技術の進歩と、世界に向けたワインづくりによるものです。 ...

　 　 タンニンの刺激が穏やかでまろやかな赤ワインは、ワインを日常的に飲む方にこそおすすめできます。口当たりなめらかで飲みやすい味わいは、肩の力を抜いて楽しむリラックスタイムにピッタリだからです。有名 ...