ソムリエ片山

　 日本における未来のワイン飲用シーンのため、今年もボジョレー・ヌーヴォーで収穫を祝いませんか？他にたくさん美味しいワインを知るあなたにも、一緒にこのイベントを楽しんでほしい理由があります。このワイン ...

　 カベルネ・ソーヴィニヨンでつくる赤ワインの特徴は、一言で言えば『濃厚で力強い』もの。しかし産地も価格帯も様々であるため、きちんと比較すると味わいは全く異なります。好みのカベルネ・ソーヴィニヨンを選 ...

　 富山に誕生した「ドメーヌ・ボー」のワインが目指すのは、その名の通り「美しい」味わい。ワイナリー誕生の経緯とビジョンを知れば、それがお題目ではないことに納得できます。ワインづくりを通して地域に貢献し ...

　 上質なワインでもシチュエーションを間違えば、100％の魅力を楽しめないことがあります。1～2人で時間をかけて飲む1本と、5～6人以上で分けて楽しむ1本では、そのワインにかける時間が違うからです。抜 ...

　 ワイン初心者にとってお気に入りワインを探す近道は、他のお酒や飲み物の好みをヒントにすることです。 安い物をとりあえずいろいろ飲んでみるのもいいですが、目星をつけられるなら越したことはない。 口に合 ...

　 　 マールボロ始まりの地で正統派かつオンリーワンのワインをつくるアンツフィールド。 多くの人に楽しんでもらえる味ながら、ワイン通を楽しませる要素も併せ持ちます。 特に3つのソーヴィニヨン・ブランは ...

　 キャンプのようなアウトドアでワインを楽しむには、選び方と味わい方にコツがあります。 ワイングラスと温度、それから香りに頼らないワイン選びが、美味しさを高めるポイントです。 完ぺきではなくとも、コツ ...

　 まとめ買いして何度も飲みたいワインって、突出したところのない味ではないでしょうか。 リピートしたくなる価格が大前提として、凝縮感もスッキリ感もほどほどな『濃くない』ワイン。 値上がりの続く昨今だか ...

　 「ワインと言えばフランス」というイメージは多くの方がお持ちでしょうが、「フランスワイン」というイメージ像はあまりないはず。 10の産地がそれぞれ独立した特徴を持っており、産地ごとのブランド化が進ん ...

　 赤ワインのタイプによっては、冷蔵庫で冷やしても美味しいものもあります。 温度による風味の変化を知れば、冷たい温度でも魅力を発揮する特徴がわかります。 スムースな口当たりでスッキリとした味わいは、暑 ...

　 初心者が絶対に美味しいというワインはありませんが、好きなお酒がわかれば近づくことができます。 普段から好んで口にするものと共通点がある方が、慣れないワインもより受け取りやすいからです。 もし普段飲 ...

　 辛口白ワインの代名詞として人気のシャブリは、ここ4年ほどで大幅値上がりしてしまいました。 改めてその人気の理由を解析すれば、似た特徴を持つ代替シャブリを見つけることができます。 単に味わいが似てい ...

　 　 多種多様な味わいの全体像を知ることは、好みのワインをハズレなく選ぶ助けになります。 味わいの要素からタイプに分類することで、違いをより明確に認識できるからです。 ワインの多様性をもっと感じられ ...

　 　 暑い夏こそ旨いピリ辛料理にあうワインを探すべく、COCOSのスタッフで検証会をしました。 普通はワインはあわせないグリーンカレーと麻婆豆腐。水より美味しくなければ意味がありません。 「ピリ辛料 ...

　 　 味わいバリエーションの全体像を知ることは、好みや気分でワインを選ぶ大きな助けになります。 大まかな味わい分類とその由来が分かれば、飲まずともだいたいの風味を想像できるからです。 風味の違いを頭 ...