《生産者について》
カナダ出身のデイヴィッド・バターフィールドが2004年に始めたガレージワイナリー。それが今や大人気で、入手困難なほど。
それほど急速に現在の地位を築いたのは、彼が両親から受け継いだ、ブルゴーニュの土地とワインに対する愛情ゆえ。そしてもちろん、彼自身の確かな醸造技術故でしょう。
『B』の文字が特徴的な彼のエチケットには、『Beaune』『Beautiful』『Butterfield』の意味が込められています。

《バターフィールドの特徴》
そのワイナリー名からも、しっかり樽を効かせた濃いワインを想像するでしょう。「バター」の風味を感じるんじゃないかと。彼のファミリーネームなので、実は関係ありません！
確かにしっかりとオーク樽の風味を感じるのですが、それがテロワールの表現を全く妨げていない！テロワールとヴィンテージの特徴を表現する。その目指すもの通りのワインが出来上がっています。

《テイスティングノート》
美しい麦わら色。アロマティックな香りは調和がとれており、際立っています。アロマはヘーゼルナッツ、オークなど、幅広い要素が緻密につながっています。味わいはエレガントで、包み込むよう なボリューム感があり、生き生きとしたスパイシーな味わいが特徴です。

Bourgogne Blanc Cote d’Or Butterfield