日本で活躍する唯一のMW（マスター・オブ・ワイン）である大橋健一MWが師と仰ぐのが、ニュージーランド生まれのサム・ハロップMW。主にイギリスで活躍したあと、故郷のニュージーランド、ワイヘケ島に戻ってワイナリーを設立しました。採算を考えていないような少量生産で、栽培・醸造ともに彼の納得のいくもののみをつくっています。醸造技術の最先端を行っており、世界中のワインメーカーが彼の論文を心待ちにしていると言います。
アルコール度数12％以下の非常に軽やかなスタイルのシラー。決して薄い訳ではなく、しっかりストラクチャーがあり優雅な印象のワインで、こういうスタイルのものが重要なワインコンクールで上位に入るようになってきています。「シラーはコショウの香り」と言われますが、白コショウをハッキリ感じるものは実は少なく、特異なワインです。