マタロはカリフォルニアと一部のオーストラリアでの呼び名でムールヴェードルと同じ。サンパプロ湾の東に隣接するコントラ・コスタ郡にあり、暑い地区と思われがちだが、サンパプロ湾からの冷たい風がディアブロ山の影響を受け、吹き込み暑さは緩和される。地表から12ｍもある深い砂地の為、フィロキセラは生存出来ず、台木を使わず自根で育つ。昼の暖かさを砂地の畑がキープするので、熟すのが遅い品種だがこの畑では早く熟し、夜の涼しさが酸をキープする。多くの生産者がこの品種を大柄で凝縮感強く濃く造るが、このワインは優しく、おだやかで飲みやすく、複雑味があり、上品。