《生産者について》
ココ・ファーム・ワイナリーは、栃木県足利市にあるワイナリー。全国的にも特殊なのは、その設立の経緯にあります。
もともとは1958年、中学の特殊学級の教員だった川田昇氏とその子供たちが、3haのブドウ畑を拓いたことが始まりでした。1969年には知的障害のある成人のための施設として「こころみ学園」が設立。学園では酒造免許が下りなかったため、1980年に父母たちの出資により「ココファームワイナリー」が設立されたのです。
カリフォルニアのワイナリーで経験を積んだブルース・ガットラヴ氏をコンサルタント、そして取締役として招聘。彼が中心となってココ・ファームの土台を築いていくこととなります。
県外にもたくさんのブドウ畑を取得するとともに、栽培するブドウ品種も多様化。多くの品種から様々なタイプ・価格帯のワインをつくっています。

《このワインについて》
この「Ashicoco」はココファームがつくるド定番ワインの一つ。そのスタートは1984年というのですから、もう40年近くになります。甲州を主体に低温発酵でフルーティーさを引き出したワインで、ほとんど辛口に近い半辛口の仕上げ。ほっとするような甘い香りと軽快でカジュアルな味わいが魅力です。

《公式テイスティングノート》
りんごや洋ナシ、アンズなどの果実に加え、ナッツや干し草など香ばしくスパイシーな香り。味わいは程よい甘みを感じ、酸が穏やかで熟成感のある味わい。旨味と塩味のバランスがあり、様々な食事と一緒に楽しめるワインである。

Ashicoco Coco Farm Winery