白ミディアムボディ辛口


ワインスペック

生産地フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
ワイナリージルベール ピグ
原語表記Chablis Dessus La Carriere Gilbert Picq
ブドウ品種シャルドネ 100%
土壌・栽培石灰質
飲みごろ温度10~12℃
おすすめグラス白ワイングラス
ボトルサイズ750ml
栓のタイプコルク
JANコード4935919311496
インポーター稲葉

1895年から家族経営でワイン造りをするジルベール ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ クリュを合わせて約10ha所有しています。長男ディディエ、弟パスカルでワイン造りを行う生産者。パーカー氏がノーマルのシャブリですら91点を付けるシャブリでも5本の指に入る生産者です。

タンクかオーク樽熟成かというシャブリの2つの相対する造り方について、かねてから論争があります。このドメーヌでは両方を試した結果、タンクで熟成させた方がより良い品質になったということで、最近では、年々タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからとのこと。

『採石場の上に』と名付けられた、このキュベは特別な土壌の畑と古い葡萄樹から造られるシャブリ。35年樹齢で西向きのスモンと呼ばれる畑と、32年樹齢のパラディと呼ばれる真南向きの畑から造られます。これらは放棄された採石場の上にあり、土壌はドリルでも壊れない石灰質。葡萄樹の樹齢とこの土壌が、引き締まってお手本のようなミネラルをもたらします。バランスがよく、ミネラル感があり、シャブリらしさもしっかりとあります。

[ワインアドヴォケイト誌 2019年の試飲]
昨年のタンクでの印象的な出来栄えが確固たるものとなっている。さわやかな黄色の果樹園の果実、乾燥した白い花、さわやかな桃、スモークのアロマを感じる。ミディアムからフルボディで、口に含むと、つやつやと包み込まれるような味わいだ。豊かなアタックで、中盤からは張りのある鋭利な味わいへと続いていき、最後にミネラルでフィニッシュ。このワインを探し出す価値は十分にある。
ウィリアム・ケリー による試飲 飲み頃予想2019年-2029年

Chablis Dessus La Carriere Gilbert Picq

【引き締まったミネラル】 シャブリ ドゥシュ ラ キャリエール 2018 ジルベール ピグ

商品番号 61001579
  • 白ワイン
定価 ¥ 3,850 のところ
価格 ¥ 3,080 税込
会員特別価格 ¥ 3,080 税込
[ 84 ポイント進呈 ]
会員価格で購入するにはログインが必要です。
14時までの注文で当日発送
日・祝は12時まで(営業日に限る)
営業日カレンダーを見る

送料 : ¥750~ 2万円以上で送料無料
※一部例外地域あり
より詳しくはこちら

でかんたん決済!
申し訳ございません。ただいま在庫がございません。
商品在庫フォーム
  • 複数の年数表記のある商品は年数指定はできません。
  • 商品名と画像の年数表記が異なる場合、商品名のものが優先されます。
  • 年数表記のない場合、最新のものとなります。


味わいチャート

●アイコンの位置がこのワインの味わい
グラフのマス目をタップすると
その他の味わいのワインも検索できます
辛口
リッチ&フルーティー
甘口
エレガント&クリスピー
<<味わいチャートの使い方はコチラ>>

Winery Map