《生産者について》
ル・ミリュウは塩瀬豪さんと齋藤翔さんが2018年に立ち上げたワイナリー。長野県の安曇野ワイン特区第一号です。
安曇野市のワイナリーで働き栽培と醸造をしていた塩瀬さんと、ソムリエとして働いているときに城戸ワイナリーのワインに感銘を受けて門を叩いた齋藤さんの出会い。それはいわばワインの「造り手」と「飲み手」のプロの出会いでした。

安曇野市にある畑は、盆地特有の内陸性気候で雨が少なく、昼と夜の気温差があります。彼らはこまめに農家さんと連絡を取り合い、収穫のタイミングが最適になるようにしているといいます。
また、以前は桑畑だった「天王原」の畑のうち1.5haは、ル・ミリュウの自社畑だといいます。

醸造においては「ワインは農産物である」の信念から、なるべく添加物を加えません。補糖するのが当たり前の日本にあって、補糖も補酸もしないといいます。

《このワインについて》
ル・ミリュウのスタンダードとなる、「ポラリス」シリーズ。意味は北極星です。
海や山で迷ったときに、北極星を見つければ自分の向かう方向がわかります。そのように、ワイン選びに迷ったらこのシリーズを飲んでもらいたいと命名しました。ポラリスのシリーズは木樽不使用です。

《テイスティングノート》
ピュアで飾り気のない爽やかな香り。フレッシュなフルーツそのものの味わいで、甘酸っぱさが特徴です。素直で自然、まっすぐな味わいです。
生産約600本。

Le Milieu Polaris Riesling