《生産者について》
日本ワインはその栽培効率の悪さゆえに、輸送費が低くとも輸入ワインに対して決して割安感はありません。特に新設のワイナリーは設立費用の返済があるので、ワインが割高となるのは致し方ありません。
そのうえで「安くて美味しい日本ワインを」と考えるなら、歴史の長い生産者を選ぶべきです。その一つがこの「タケダワイナリー」。前身の「武田食品工場」がスタートしたのは1920年というのですから、100年以上の歴史をもっています。

当時は「金星ブドー酒」を名乗って青果物商と兼業していました。現社長の父である重信は、あるときボルドー1級シャトーである「シャトー・マルゴー」を飲んで感銘を受けます。それを目指してカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを植えるものの、当時は失敗続き。そんな折に1974年に武田食品工場が全焼してしまいます。そこであきらめるのではなく、むしろワインを専業にする方に舵を切ります。ボルドーの土壌を研究して自社畑の土壌改良に着手。念願の「シャトー・タケダ」をリリースしたのが1990年のことでした。

15haの自社畑からつくる「ドメイヌ・タケダ」シリーズは、ものによっては1万円を超える高級ライン。一方で山形県の購入ブドウを使う「タケダワイナリー」シリーズは、非常にリーズナブルな価格が魅力です。

《このワインについて》
タケダワイナリーの中でも特に人気の高い「サン・スフル」シリーズの赤。その名の通り亜硫酸無添加でつくります。
亜硫酸を添加しなかったから健康にいいわけでもありませんし、そもそも発酵時に発生する亜硫酸は含まれます。しかし無添加でないと出せない風味があるのも事実。無濾過・無清澄ならではの複雑な風味と旨味感は、このワインをワンランク上のものにしています。

マスカット・ベーリーAを用いて、発酵中のワインを瓶詰し炭酸ガスを閉じ込める「メトド・アンセストラル」でつくられます。いわゆるペット・ナット。
なんともいえない深みのあるベリーやイチゴの香り。発酵時に生じた澱で濁っているので、飲み進めるにつれて味が変わり、酵母の旨味をより強く感じるようになります。

※抜栓時はよく冷やし、振動や衝撃を加えないでください。吹きこぼれる恐れがあります。
※製法上、酒石と呼ばれる酸味成分の結晶や澱（おり）の沈殿物がみられます。
※亜硫酸無添加のため日持ちがしません。温度変化に気を付け、早めに召し上がりください。

Takeda Winery Sans Soufre Rose