《生産者について》
ジャン・トプノとドゥニーズ・メルムが1963年の結婚を機に始めたのが、このドメーヌ・トプノ・メルム。双方ともに先祖からの畑を継承しており、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌに合計13haの畑を所有しています。中でもモレ・サン・ドニ周辺が優秀な印象。
「テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求」といううたい文句は極めてありきたり。しかしトプノ・メルムの美味しさを言葉にするなら、どうしてもこの定番文句になってしまうんです。
それほど抽出は強くなくて、オーク樽の風味も控えめ。畑にもよりますがリリースしたてのヴィンテージからでもそれほど硬くなく、しなやかな口当たりなのが魅力です。
「口当たりなめらかなワインが好きだけど、自分で5年10年と熟成を待つなんて無理！」そんな方にピッタリの生産者です。

《テイスティングノート》
ジュヴレ・シャンベルタンの村名ワインの特徴と言える、鉄分のニュアンスと力強さ。トプノ・メルムのものにおいてはやや控えめです。しかしラインナップの中では力強いワインであることは間違いない。
カシスなどの小さな赤と黒のベリーの香りからも、味わいの凝縮感が予想されます。しっかりなめらかな口当たりはトプノ・メルムらしいもの。まだタンニンは少しざらついて感じますが、数年の熟成でしっかり柔らかくなってくれるでしょう。

Gevrey Chambertin Taupenot Merme