《生産者について》
シャトー・パヴィ・マカンは、サンテミリオンの丘の頂上、「コート・パヴィ」と呼ばれる一帯に位置するシャトーです。ビオディナミ農法を取り入れた栽培が評価され、2006年に見直しが行われたサン・テミリオンの格付けで、グラン・クリュ・クラッセからプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ（第1特別級B） へと昇格を果たしました。豊かな果実味と堅固な骨格のタンニンが特徴の長期熟成タイプで、早飲みのヴィンテージでも、飲み頃までには最低5年の熟成が必要と言われています。

[ワインアドヴォケイト誌122号 1999年4月のレビュー]
青みがかった紫色のパヴィ・マカンは、2005年にサンテミリオンで驚異的な作品を生み出した。その砕けた石灰質の岩のようなミネラル、重厚なボディ、高いタンニンは、あと10年は忘れ去ったほうが良いと思わせるほどだ。このワインは、非常に濃縮されたパワフルなワインで、偉大なものになるはずですが、忍耐が必要だ。ブラックベリーとカシスの果実味は豊富だが、重厚なストラクチャーもまた同様である。
[Robert M. Parker, Jr.による試飲 飲み頃予想2020-2035年]

Chateau Pavie Macquin