ドメーヌ ド フォンドゥースはモリエールの芸術と歴史で有名な街ペゼナスにあり、15世紀からの歴史を持ちます。
ドメーヌの名前は「穏やかな泉」という意味で、ワイナリーの中に泉があることから。
シラー、カリニャン、グルナッシュといった南仏でポピュラーな品種のブレンド。オーナーのジャン・クロード・マニャン氏が納得のいくブドウが出来た年のみ作られる特別キュベです。
オーク樽で14か月熟成したのちに瓶詰。その後の瓶熟を経て、熟したプラムやカカオなど複雑な風味を感じます。レストランを中心に人気がじわじわと広がっています。