《生産者について》
ベルンハルト・フーバー醸造所は、ドイツの南部、バーデン地方のマルターディンゲン村に居を構えています。その地がかつてピノ・ノワールの名産地であったことを知った故ベルンハルト・フーバー氏は、1987年に醸造所を立ち上げ、2011年にはゴーミヨ氏で赤ワイン賞３冠に輝きました。現在は息子のユリアン・フーバー氏がその意思をついで、より透明感あふれるワインづくりをしています。

《ユリアンの代で変わったこと》
やや分厚いボディを持ったベルンハルトさんの作品と比べて、ユリアンはよりエレガントに仕上げます。
収穫を2週間ほど早めることでアルコール度数をやや抑えめにし、果汁を絞るプレスもあえて旧式のものに変えました。それは醸造時にオリが1.5倍ほど出るのが特徴で、そのオリとともに何度か使用した樽で樽熟成を行います。
ピノ・ブラン（ヴァイサーブルグンダー）をメインに、上級クラスには使わない若木のシャルドネをブレンドしています。

《テイスティングノート》
最近のキレイ系ムルソーを思わせる、非常に引き締まったやや還元的な香り。ハリのあるミネラル感が全体をシャープな印象にしており、古樽ゆえに樽感はごくわずかです。
レストランシーンで上質な料理とあわせたくなるような、素晴らしいワイン。ユリアンらしさが現れています。

Huber Malterdinger Weisswein