《このワインについて》
カリフォルニアにてブドウ栽培を学んだ池川仁氏。彼が代表をつとめる農業法人i-vines（アイ・ヴァインズ）は、ワイン醸造用のブドウを中心に栽培する農業法人です。
そのブドウを用いた上級ワインが「キュヴェ・イケガワ」。ヴィンテージごとの出来により、その品質に満たないとされたものを手頃なワインとしてリリースするのが、この「i-vines vineyard」です。

古樽での熟成ゆえに、ナッツのようなかすかなロースト香が桃や白い花などの香りと調和するこのワイン。フードペアリングの際は一工夫することで、その魅力をより発揮します。
例えばサラダや野菜のお浸しのような料理とあわせるとき、ごま油やごまをほんの少し振りかける。その香ばしさが料理をワインにぐっと近づけてくれます。甲州自体が合わせる料理の幅が非常に広い品種。樽熟成の少しの風味で、その幅がさらに広がります。


《生産者について》
シャトー酒折は輸入元である木下インターナショナル株式会社傘下のワイナリー。1991年に山梨県甲府市に設立されました。
同社のツテを活かしてワインの醸造技術は最新のものを導入。特に醸造設備の衛生管理には気を配り、使用のたびに徹底的に洗浄しているそうです。
かつては数十種類のブドウ品種を試験栽培しており、それをごちゃ混ぜにしたブレンドワインをつくっていました。しかし近年は甲州やマスカット・ベーリーAといった日本の品種を中心に、数種類の国際品種に注力。そのうえで「世界の中の日本ワイン」をスローガンに、世界基準に通用するワインづくりを行っています。

Chateau Sakaori Koshu Barrel Aged i-vines vineyard