今晩はヘルシーな和食で

2013年末、和食がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
これは「自然の尊重」という日本人の精神が食文化に表れていると評価されたからです。
和食を食べながらワインを飲むというのには、まだまだなじみがないかもしれません。
しかし素材を大切にし、新鮮な食材の持ち味を尊重するように調理する。それがブドウの品質が何より大切であるワインと、相いれないはずがありません。
和食といっても様々です。ピッタリ合うものもあれば、顔をしかめるくらい合わないものも。その発見もまた日常を楽しくするエッセンスでしょう。

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