プロの料理人に約30年愛される、タスマニア生まれの手づくりマスタード

ヒルファーム マスタードは、 オーストラリア・タスマニアの豊かな自然の中で丁寧に作られるマスタードです。
ただ辛味を加えるだけではなく、 豊かな香り、心地よい酸味、色合い、そして粒の食感によって、 肉料理や魚料理、ソーセージ、サンドイッチなど、さまざまな料理の美味しさを引き立てます。

すべては、タスマニアとの出会いから

約30年前、輸入元の代表がオーストラリアを訪れ、 広大な国土の中でも特に注目したのが タスマニア島でした。

澄んだ空気、美しい水、手つかずの大自然で知られるタスマニア。
そこでは、サステナブルという言葉が広く知られる以前から、 農業・酪農・水産業など、自然と共存する循環型の産業が営まれていました。

その土地を巡る中で出会ったのが、 地元で丁寧に作られていた ヒルファームの手づくりマスタードです。

始まりは、料理人の「ぜひ輸入してほしい」

帰国後、輸入元の代表が関西を代表する料理人へ お土産としてヒルファームのマスタードを渡したところ、 その味わいを高く評価され、 「ぜひ日本へ輸入してほしい」 という言葉をいただきました。

このひと言をきっかけに、日本での取り扱いが始まります。
評判は料理人から料理人へと伝わり、 関西のレストランやホテルを中心に少しずつ広がっていきました。

関西から東京、そして全国へ

東京・新宿では、輸入元がヒルファームの全種類を料理に使用するレストランを展開。 テレビや雑誌など、さまざまなメディアでも紹介されました。

炭焼きや薪焼きをはじめとした肉料理の人気とも重なり、 ヒルファームの評判は関東、そして全国へと広がっていきました。
現在では 「プロの料理人が使うマスタード」 として、多くのレストランやホテルで支持されています。

約30年、選ばれ続けている理由

レストランの料理人から届いた声

なかでも人気の高い スパイシーマスタード（粒タイプ）には、 実際にお使いいただいている料理人から、次のような声が寄せられています。

• 料理の味わいを損なわず、心地よい酸味と食感を加えられる
• たまり醤油の風味が、日本人の味覚によく合う
• タスマニア産マスタードシードの、しっかりとしたプチプチ食感が楽しめる
• 和食・洋食を問わず、肉料理にも魚料理にも合わせやすい

※上記はスパイシーマスタード（粒タイプ）について寄せられた声をもとにしています。

添えるだけでも、アレンジしても

肉料理や魚料理、ソーセージなどにそのまま添えるだけでも、 十分な存在感を楽しめます。

さらに、オリーブオイルと合わせてドレッシングにしたり、 ソースやポテトサラダ、サンドイッチ、ホットドッグ、パスタなどに加えたりと、 使い方はさまざまです。

和洋を問わず幅広い料理に合わせられるため、 ご家庭でも手軽にレストランのような味わいをお楽しみいただけます。

生産者との絆を大切に

ヒルファームは、 タスマニアの小規模生産者とのつながりを大切にしながら、 一つひとつ丁寧に作られています。

豊かな自然と生産者の手仕事から生まれる、 香り、酸味、色、そして食感。
粒タイプ、ペーストタイプを問わず、 「マスタードは辛味を足すためだけの調味料」というこれまでのイメージを変えてくれる味わいです。