《生産者について》
ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に1795年に設立したノワック。20区画、合計7haの畑を所有しています。
その目指すところは「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」。これが当主フラヴィアンの哲学です。それを実現するため、ワインは基本的に単一の畑から、単一のブドウ品種で、単一のヴィンテージからつくられます。

《このワインについて》
斜面下部にある砂質石灰岩と砂岩の土壌で、真南向きの斜面。マロラクティック発酵を行わず、補酒もせず、亜硫酸の添加なし。クリアながらしっかりとした果実味で、重心の低さが特徴です。

こういったテロワールを表現するワインは、1本飲んでどうのこうのというのはあまり意味がありません。比べて飲んでこそ価値があります。
シャンパンを一度に何本も開けるのは、一人では少し難しいでしょう。ワイン好きの友人や知人を集めて飲むといいでしょう。白ワイン・赤ワインのないシャンパンだけの会だったとしても、違いを楽しんで満足できる飲みごたえと奥行きを備えているのが、ノワックのワインです。

Nowack Arpents Rouges