《生産者について》
熊本ワイナリーの設立は1999年。同年に「菊鹿町葡萄生産振興会」を設立し、ブドウ栽培未経験の契約生産者3軒と2人3脚でスタートしました。
熊本ワイナリーでは当初よりナイトハーベストを実施。それにより暖かい地域においてなるべくブドウを傷めずに運び出すことができ、ブドウの香気成分が最大限に高まるタイミングで収穫できます。
名前が広まる切っ掛けとなったのがシャルドネ。「菊鹿ナイトハーベスト シャルドネ２００３」が国内ワインコンクールで金賞を受賞したことで知名度が高まり、近年では入手困難なワインとなりました。

菊鹿町ではブドウの生育期の日照時間が1100時間あり、しっかりブドウが熟すといいます。一方で年間降水量が1700-2000mmもあるため、全ての畑が雨よけ施設をそなえているそうです。

《このワインについて》
熊本ワイナリーの代名詞ともいえるのが、この「菊鹿 シャルドネ 樽熟成」です。菊鹿町内標高100-200m程度の位置に30か所ほどに点在する畑は、近くに湧き水が多くその冷却効果が独特なテロワールを作り出しているそうです。
アルコール発酵はステンレスタンクで行い、その後フレンチオークに移して1年間樽熟成。
柑橘や洋ナシ、パイナップルのようなフルーツの香りにほのかな樽香。ふくよかな果実感と酸味とのバランスは、さすがコンテスト高評価の常連だけあります。余韻にはほんのりバターも香ります。

Kikuka Chardonnay Barrel Aged Kumamoto Winery