《生産者について》
ブルゴーニュの人気・著名生産者の中でも、特に販売開始とともに瞬く間に完売するのが、このピエール・イヴ・コラン・モレです。
供給量がものすごく少ないわけでもなく、評価としてはもっと高い生産者もいます。ただその人気に対して価格がそう高騰しておらず手を出しやすいのが理由でしょう。

その味筋は一言でいうなら還元的。ブドウの酸素接触をなるべく少なくする醸造をしており、非常に緊張感のある酸とミネラルが特徴です。フードペアリングを重視する高級レストランのソムリエが好んで使うようで、今トレンドのタイプ。多くの生産者が真似をしはじめています。

【パーカーポイント87-88点】
[ワインアドヴォケイト 2023年2月のレビュー]
ジェネリック・レベルのもうひとつの成功は、2021年ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌのオー・ブー・デュ・モンドで、ミディアムボディで明るく正確なワインは、さわやかな果樹園の果実、柑橘類の皮、トーストしたナッツ、白い花を連想させる。切れの良さとテクスチャーを兼ね備え、サテンのようでいて鋭い。
[William Kelley氏による試飲]

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc Au Bout du Monde Pierre Yves Colin Morey