《生産者について》
ウィリアム・フェーブルはフランスのシャブリ地方の名門生産者。割とリーズナブルな価格帯から高級品まで様々な価格帯のシャブリをつくります。そのウィリアム・フェーブルが、遠くチリの地でピノ家とともに設立したのが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル・チリ」です。
所有する畑の標高が600-900mと高いことが特徴で、他の生産者に比べて酸味豊かなブドウが得られます。醸造設備のほとんどはフランスから持ってきたものであり、発酵・熟成の管理もブルゴーニュの伝統的な方法。フレンチオーク樽の超高級メーカーとして有名な「フランソワ・フレール社」のものを使っているといいます。

《このワインについて》
標高の高さを活かして酸味の立ったワインです。発酵でマロラクティック発酵はせず、熟成もステンレスタンクのみのため、樽を使わないストレートなシャブリと類似したスタイルに仕上げています。もちろんシャブリと同じような味わいではありませんが、尖りすぎず、主張しすぎずでまとめられたシャルドネの技術はこの価格帯の中でも特に卓越しています。

《テイスティングノート》
口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わいです。レモンサワー感覚で居酒屋料理と気軽に合わせられます。

La Mision de Pirque Chardonnay Reserva Vina William Fevre Chile