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《生産者について》 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に1795年に設立したノワック。20区画、合計7haの畑を所有しています。 その目指すところは「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」。これが当主フラヴィアンの哲学です。それを実現するため、ワインは基本的に単一の畑から、単一のブドウ品種で、単一のヴィンテージからつくられます。 《このワインについて》 貝殻の化石を多く含む土壌の畑のため、燻製香やシトラス、ホワイトムスクなどの香りが特徴としてあらわれます。繊細だが芯のある美しいシャンパンです。 こういったテロワールを表現するワインは、1本飲んでどうのこうのというのはあまり意味がありません。比べて飲んでこそ価値があります。 シャンパンを一度に何本も開けるのは、一人では少し難しいでしょう。ワイン好きの友人や知人を集めて飲むといいでしょう。白ワイン・赤ワインのないシャンパンだけの会だったとしても、違いを楽しんで満足できる飲みごたえと奥行きを備えているのが、ノワックのワインです。
Nowack Tuilerie
テュイルリー