3つの畑で辛口から甘口まで、全て同じような醸造をする。それゆえ畑とヴィンテージの違いを明確に表現するのがユエの方針です。派手さはない味わいのなかに透き通った上品さを持つのが魅力です。

《ドメーヌについて》
ドメーヌ・ユエの設立は1928年。ヴィクトール・ユエとその息子ガストンによって30haのシュナン・ブランの畑が拓かれました。現在の醸造長ジャン・ポール・ベルトメ氏は、この地にてワインをつくって35年以上。シュナン・ブランを知り尽くしていると言えます。

《畑について》
「ル・モン」「ル・オー・リュー」「ル・クロ・ド・ブール」３つの畑は全て大まかに分類するなら粘土石灰質ですが、それぞれ細かな組成が異なります。ル・モンは1957年に取得した畑。土壌は粘土質が少なく、小石やシリカの含有量が「ル・オー・リュー」よりも多いのが特徴。ミネラル感に富み、若い内は閉じ気味だが熟成してから一気に変化すると言われています。

Vouvray Le Mont Sec Domaine Huet