《生産者について》
ピエール・パイヤールはブジーに本拠地を置くレコルタン・マニピュラン。シャンパンの特徴としては、シャルドネの比率が高いにも関わらず非常に力強く豊満であること。飲みごたえのある味わいを安定して提供してくれます。
《このワインについて》
「コレクション・プリヴェ」は、通常のミレジメよりも更に限定のキュヴェ。抜群にブドウの質が良かった年だけにつくられるので、前回につくられたのは1996年です。
瓶内2次発酵は11年とかなりの長期間。ドサージュはわずか1g/Lです。
《公式テイスティングノート》
アタックからフィニッシュまで凝縮した果実の味わいが太くストレートに貫く。蜜リンゴと赤系ベリーの華やかさと、トースティーな香ばしさが膨らむ。まだ全てを見せきっていない複雑味は長い余韻となり、今後の熟成に大いなる期待が持てる。
Pierre Paillard Millesime Collection Privee
