《生産者について》
ドメーヌ・レゾンは「やぎとつくるワイナリー」をコンセプトに掲げた新進気鋭のワイナリー。北海道の空知郡中富良野町にて2016年にプロジェクトがスタート。2019年に設立されたばかりです。
親会社は不動産業をメインとした「グループレゾン」であり、同グループの傘下にはまるき葡萄酒やドメーヌ・コーセイもあります。ワイナリー設立のノウハウがあったので、短期間でも高品質なワインを製造できる体制を整えています。

そのコンセプトのとおり、環境循環型の農業を目指しています。畑の中でのやぎは、下草の除草を担うだけでなく、糞尿をたい肥として供給します。ワイナリーに併設してブティックやカフェ、ホテルを建設。ワインツーリズムに注力していますが、施設で使用する素材は北海道の大自然を守るべく、環境に優しいものを選んでいるそうです。10haの広大な自社畑を構え、北海道のテロワールと向き合ったワイン造りを実践しています。

《このワインについて》
日本ワインとしては少し珍しい、シャープな酸味が爽やかな風味とともに広がるタイプです。
ブレンドされたソーヴィニヨン・ブランがよく効いていて、若草やレモンのような爽やかな香り。キュっと引き締まるような果実味と酸味のバランスです。これは北海道の冷涼な気候ならではでしょう。
暑い季節に喉を鳴らして飲むのはもちろん、料理のお供としては一年中優秀。この酸味はオリーブオイルなどの油脂があった方がいいです。カルパッチョやてんぷらなどと合わせるのがおすすめです。

Domaine Raison Ballon Blanc