《生産者について》
アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロットは、バローロ、バルバレスコ、バルベーラダスティ、モスカートダスティ、ガヴィの5 つのDOCG を持つ生産者で、これは、ピエモンテ州の個人生産者としては唯一の存在です。
中でもピエモンテが世界に誇るプレミアムワイン“バローロ”においては、陰干しブドウを使用して造るという、それまで誰もしていなかった手法を取り入れ、様々な苦難を乗り越えて、“バローロの魔術師”と呼ばれるほどの生産者となりました。

《ペツォーレがつくられた経緯》
そんなサロット氏のもとには、「日常、気軽に楽しめるような価格のバローロがあったらいいのに」という多くの声が寄せられていました。
しかしただ単に価格を下げた、安価なバローロは造りたくないと考える一方で、日常飲むにはバローロは確かに1本5000円ほどと高価。

そこで、バローロに負けない品質で、スペシャルなハウスワインとして楽しめたらいいなという発想から誕生しました。

常に新しいこにチャレンジし続けてきた彼だからこそできた、贅沢にもバローロの畑のブドウを100％使い、それでいて価格は本家バローロの半分ほどで楽しめる日本限定ワインです。

《テイスティングノート》
かすかにバニラやなめし皮、ロースト香、たばこの複雑なニュアンスを感じることができ、また熟成香もあり、ネッビオーロらしい香りが楽しめます。
口に含めば、まずタンニンの柔らかさが感じられ、そのバランスの秀逸さを感じていただけると思います。

《楽しみ方》
お料理に関しては、しっかりとした味わいのお料理との相性が良いです。 旨味たっぷりのキノコを使ったリゾットや、煮込みのお料理とお楽しみいただければと思います。

Pezole Rosso Roberto Sarotto