《生産者について》
ラウル・ペレスは「ビエルソ」というスペイン北西部の生産者。アルバリーニョで有名なガリシア地方にも近く、スペインといっても暑く乾燥した地域、というわけではありません。
1752年からという長い歴史を持つ栽培農家に生まれた彼は、実家であるボデガ・カストロ・ベントーサに参画。そののち2007年に自身のドメーヌを設立しました。特にメンシア、ゴデーリョといった土着品種で一大ムーブメントを起こした生産者として有名です。
「ブドウに与える影響を最小限に」といういわゆる「不介入主義」であり、馬をつかった畑の耕作、最小限の亜硫酸添加、熟成に古い樽を使うことなどが特徴です。

【パーカーポイント96点】
[ワインアドヴォケイト誌 2025年7月のレビュー]
2023年のウルトレイア・ラ・クラウディーナは、厳格でミネラル感があり、濡れた岩のような香りがする。雨の多い年における乾燥した場所の、エレガントなワインを生み出す砂質土壌から造られている。熟成には、十分にシーズニングされた、ニュートラルな2007年製のオークのフードル（大樽）が使用された。このワインはマロラクティック発酵を行わずに瓶詰めされており、非常に厳格で石のような口当たりを持ち、控えめながらもエレガントである。これはビエルソ産の小粒のゴデーリョであり、より粒の大きなバルデオラス産のものとは異なる。生産本数は2,500本。
ラウル・ペレスは現在、多くの自社畑を購入したため、ラ・ヴィズカイナの85％から90％に自社ブドウを使用している。ウルトレイアについては、クラウディーナとヴィトリアーナを除き、すべてのブドウが自社畑産である。2023年はより冷涼な年であり、ワインはよりフレッシュである。バルデカニャーダのラインナップには、以前はウルトレイア・シリーズの一部であったペトラというリュー・ディ（区画）が含まれるようになった。
[Luis Gutierrezによる試飲 飲み頃予想2025-2031年]

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