《生産者について》
トフ・ワインズは1998年設立。ニュージーランドの先住民族であるマオリ族が所有する初のワイナリーとして話題になりました。
マオリの文化では、大地から糧を得る代わりに、それを守り次世代へと継承する責任を負うといいます。なのでリーズナブルなワインをなかなかの規模で生産しつつも、サスティナブル・ワイングローイング・ニュージーランドの認証を受けた栽培法で、環境を守りながらワイン造りをしています。

《このワインについて》
トフの哲学に、ワイン造りは「人の手と土地の声の対話」というものがあります。そのために収穫は全て手作業、天然酵母で発酵させ、なるべく人為的な介入が少ない手法を用いています。高級ワインの醸造においては当たり前になりつつあるアプローチですが、このリーズナブルな価格帯のワインで実践するのは驚異です。
レモンピールやフレッシュハーブ、パイナップルやリンゴといった明るく爽やかな風味が生き生きと香ります。味わいはしっかりとフルーツの凝縮感があり、ジューシーな酸味がまとめ上げます。現代のマールボロらしい、フルーツ感を大事にしたジューシーなワインに仕上がっています。

Tohu Awatere Valley Sauvignon Blanc