《ワイナリーについて》
1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ氏。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけでワインの世界へと飛び込みます。
オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、賃貸契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。

特徴となるのがワインの種類の多さ。その多くは日本未入荷ですが、例えば2019年はワインアドヴォケイト誌に27ものワインが評価されています。畑を所有しているわけではなく、それぞれのワインの生産量はごくわずか。それでも畑ごとのテロワールを表現する力があるので、他の生産者では混ぜて1つのワインとするところを、数多くのワインをつくり分けているのです。
数も少なくとりわけ知名度の高いシャブリではありません。しかし一度口にすればブルゴーニュワインの愛好家ほど心を奪われるようです。簡単に手に入らなくなるときは遠くないかもしれません。

【パーカーポイント93点】
［ワインアドヴォケイト誌　2023年9月のレビュー］
2022年のシャブリ・グラン・クリュ・ブランショは非常に有望で、オレンジの皮、柑橘類の花、バターのようなペストリー、新鮮なヘーゼルナッツのアロマがはじける。フルボディでサテンのような層があり、エレガントなテクスチャーを持ち、魅力的な中口の深みとピュアさがある。
［William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2025-2035年］

Chablis Grand Cru Blanchots Patrick Piuze