《生産者について》
アルノー・モルテの代になってから更に名声を上げるドメーヌ・ドニ・モルテ。24歳の若さでドメーヌを継いだ彼は、メオ・カミュゼやルフレーヴでの研修を経て、ジュヴレ・シャンベルタンに戻ってきました。
ルフレーヴでビオディナミ栽培の難しさを学んだため、認証を取らないながらも極めてビオロジックに近い栽培をしているといいます。醸造は原則完全除梗。香りが非常に華やかに広がり、口当たりが素晴らしくシルキーなワインをつくります。

《このワインについて》
この畑名なしの1級ワインは、シェルボード、プティット・シャペル、シャンポネ、ベレールのアッサンブラージュでつくられます。堅牢な雰囲気がありながらも口当たりはビロードのようになめらか。果実味に凝縮感があります。ドメーヌで最も飲み頃が早く訪れるジュヴレ・シャンベルタンに仕上がっているといいます。
今回は限定のバックヴィンテージが入荷しました。

Gevrey Chambertin 1er Cru Denis Mortet