この樹は花を付けるまでに70〜80年、蜜を出すまでには100年もの歳月を要すると言われます。そこから採れる蜜から作るハチミツはとても希少。その風味は「食べる香水」と呼ばれるほどの芳醇さです。

養蜂家は世界に5人しかおらず、とても珍しいハチミツ。その分そこそこのお値段はするので、大切な方へのお土産にいかがでしょうか？

タスマニアのグルメを楽しむ

もともと大きな国土を持ち、世界中から移民を受け入れることでどんどん成長を遂げてきたオーストラリア。料理のジャンルもフレンチからイタリアン・エスニックやアジア料理など、多種多様でそれをもとにたくさんの料理が生み出されてきました。

タスマニアでは日本でも耳にする、「タスマニアビーフ」や「タスマニアサーモン」など、美しい自然から獲れる素材をシンプルに楽しむ料理が多く見られます。

タスマニア産の食材は日本でいうところの”北海道産”みたいなものでしょうか。産地としてのブランド力があり、オーストラリア国内でも高値で取引されています。ここでは日本でも入手できる、自然の恵みをご紹介します！

タスマニア産オイスター（牡蠣）

タスマニア島の牡蠣はやや小ぶりで、日本と同じように現地でも生食されています。

日本から南極へ行く船のツアーで、到着前に最後に寄港するのがタスマニアのホバート港だったそうです。もともとタスマニアの海には牡蠣は生息しておらず、その船の船底に付いていた日本から持ち込まれた牡蛎がタスマニアで繁殖したのが始まりと言われています。

タスマニアサーモン

スモークやオイル漬けなど、日本でもよく目にするタスマニアサーモン。
本来アトランティックサーモンは大西洋でしか捕ることができませんが、養殖技術の発達に伴い、タスマニアの美しい海でアトランティック（大西洋）サーモンの養殖が行われるようになりました。

養殖と聞くと天然ものに比べてネガティヴな印象を持たれがちですが、薬品などを一切使用せずに餌もタスマニア産の物を与えます。地球環境の変化や海・川の汚染によって日本国内でも「天然もの」＝よいものという価値観が見直されてきています。
タスマニアサーモンは養殖ながら、天然ものを品質や安全性で超えうるレベルです。

タスマニアサーモンは脂の質が良く、有名レストランのシェフからは他のサーモンでは代用が効かないとの声も。
（写真はシドニーにある世界的にも有名なレストラン：Tetsuya'sの和久田哲也シェフのスペシャリテ）

和久田哲也シェフ

日本の静岡県浜松市出身、オーストラリア国籍の料理人。シドニーのレストランは2018年に高額売却、現在は経営からは離れてシンガポールのマリーナベイ・サンズに「Waku Ghin（ワクギン）」というレストランを持つ。シドニーではオーストラリア版のミシュランガイドといわれる『SMHグッド・フード・ガイド』で最高位の3つ帽を獲得、世界的な有名シェフとなる。

タスマニアビーフ

イオンでも見かけるタスマニア産のアンガス牛もまた、ぜひとも現地で食べたい食材です！

抗生物質・成長ホルモンは一切不使用で、与える餌も遺伝子組み換え飼料や肉骨粉を使用しません。そのため品質は安全かつ味わい深く、近年の赤身肉ブームではアメリカ産よりも人気が上がっています。
シンプルにステーキがお勧めで、昔食べた歯ごたえのある「赤身肉」のイメージがガラッと変わります！赤身なのに適度に柔らかく、ローストビーフにもおすすめです。

タスマニアのワインを楽しむ

タスマニア島ではワインも名産品です。せっかくだからワイナリーに立ち寄って、ワインを楽しみ、お土産に買って帰りたくなりますよね。
ある程度の規模のワイナリーは、「セラードア」と呼ばれるワイナリー直売所を設けています。

ワインのプロではない一般観光客でも、セラードアなら予約なしで訪問することができます。
そこでは無料もしくは少額でそこのワインを試飲ができます。もちろん、気に入ったものは購入も可能です！

タスマニアワインと言えば・・・

タスマニア島では多様なワインがつくられていますが、持って帰れる本数は限られます。まずは名物と言えるものを選びたいですよね。
タスマニア島において最初にチョイスすべきは、なんといってもピノ・ノワールです。ブドウの樹の40%はピノ・ノワールというくらい、島を挙げて注力している品種です。

次に挙げるなら、白ワインのシャルドネ。同じく冷涼な気候で素晴らしいものができる品種です。これらを使ったスパークリングワインも、世界中で注目を集め始めているので、先駆けして楽しんじゃいましょう！

あなたがワインのプロであれば、日本ではだれも知らないような小さなワイナリーを見つけて訪問するのもいいでしょう。
でもそうでないなら、まずはちゃんと観光客の受け入れ準備ができた、有名どころのワイナリーから巡ってみる方が確実に楽しいです！
見れば一度は行ってみたくなるようなワイナリーをご紹介します。

ステファノ・ルビアナ

ステファノ・ルビアナのワイナリーは、タスマニア南東の都ホバート近郊にあります。

南極に近く冷涼で、風が強く夜中は風の音で眠れないことがあるほど。

権威ある「London International Wine Challenge」で過去3回にわたって「ベスト バイオダイナミック ワイン イン ザ ワールド」を受賞おり、サスティナブルな農法に力を入れているワイナリーです。

訪れることでセラードアでの試飲や、レストランでワインと食事を楽しむことができます。
軽食が多く、使用している食材は自家栽培の物や基本的にオーガニック食材です。グルテンフリーやヴィーガン対応など、幅広い層の人々が楽しめるようになっています。

セラードアは意外と営業時間が短かったりするので、予約は要りませんが入念に下調べして訪問しましょう。

ステファノ・ルビアナのワインは日本でも購入できます！

【ワイナリーで人気No.1ワイン！】

ステファノ ルビアナ プリマヴェーラ ピノ ノワール 2018 Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 赤ワイン オーストラリア タスマニア

価格3,663 円(税込)

【タスマニアの涼しさが味わいに】

ステファノ ルビアナ エステート シャルドネ 2016 or 2017 Stefano Lubiana Estate Chardonnay 白ワイン オーストラリア タスマニア

価格4,950 円(税込)

ジョセフ・クローミー

ジョセフクローミーのワイナリーはロンセストンの南に位置します。最新の設備を持つ、タスマニアでも有力な生産者です。

セラードアは1880年台に建てられました。
周りを美しい庭園に囲まれ、ブドウ畑や湖を眺めながら様々なワインを楽しむことができます。
この素晴らしい景色とセラードアは、「オーストラリアワインビジネスマガジン」にて「オーストラリアで最高のセラードア」に選ばれています。

セラードアではこのようなテイスティングセットを楽しむことができます。
タスマニアで名産のシャルドネ、ピノ・ノワールはもちろん、冷涼な気候を活かしたスパークリングワインやピノ・グリを飲み比べ。気に入ったものはぜひお土産に買って帰りましょう♪

テイスティングを楽しんだあとは、併設されたレストランで食事をしましょう。
メニューに料理とのペアリングワインが表記されていますので、ワイン生産者がおすすめする組み合わせが楽しめます！タスマニア産のオイスターにスパークリングワインを合わせたり、トマトとリコッタチーズの前菜にはピノグリなど。

土日はこちらで結婚式を挙げる方も多いのだとか。日本ではなかなか見られないワイナリーでの披露宴は憧れますよね！

ジョセフ・クローミーのワインは日本でも購入できます！

【タスマニアの名産といえば、スパークリングでしょう！】

ジョセフ クローミー タスマニア キュベ NV Josef Chromy Tasmania Cuvee スパークリング オーストラリア

価格3,300 円(税込)

【冷涼、ゆえに味わいのメリハリ】

ジョセフ クローミー ピノ グリ 2019 Josef Chromy Pinot Gris 白ワイン オーストラリア タスマニア

価格2,750 円(税込)

【現地レストランで最も多くオンリスト！】

ジョセフ クローミー ピノ ノワール 2018 Josef Chromy Pinot Noir 赤ワイン オーストラリア タスマニア

価格3,080 円(税込)

【英『Decanter』誌が選ぶ「世界一のシャルドネ」！】

ジョセフ クローミー シャルドネ 2018 Josef Chromy Chardonnay 白ワイン オーストラリア タスマニア

価格3,080 円(税込)

もっと知りたいタスマニアワイン

ご紹介したタスマニアワイン、「面白そうだけど、もうちょっと手ごろなものから試してみたいな」と感じませんでしたか？
実はタスマニアでは、低価格帯のワインがあまり作られていません。
タスマニアは高品質なワインに注力している産地なのです。その理由をご紹介します。

安さではオーストラリア本土に勝てない

オーストラリアから世界各国にコンテナ船で輸出する際、荷物はいくつかの主要な港を経由して出荷されます。
タスマニアなら、一度メルボルンに荷物を集めてから出荷されます。
タスマニア島内での輸送もなかなか大変なのに、一度海を越えて上陸しないといけないので、輸送コストがかかってしまいます。

そのコストの差は1本あたりにしたら大した金額ではありません。
しかしその金額も、日本で1本1000円で販売されるワインには致命的です。

タスマニア島で手ごろなワインを大量に作ろうとしても、オーストラリア本土の巨大ワイナリーには太刀打ちできないのです。 だからこそ、タスマニアの生産者は高品質なワインに特化しているのです。

世界が認めるタスマニアワイン

もともとワインづくりの歴史は長くないタスマニア島。ワイン産業の発展ぶりは顕著です。
近年世界的なワインコンテストで重要な賞を次々と受賞。ワイン評論家もたくさん訪れ、タスマニア島を紹介するようになりました。

例えばおそらく世界で最も権威あるコンテスト、International Wine Challenge（インターナショナルワインチャレンジ）

2012年のハーディーズを皮切りに、その後はほぼ毎年何かしらのタスマニアワインが、最高位である「Trophy」を受賞しています。
先ほどご紹介したステファノ・ルビアナは、2016年にエステート・ピノ・ノワール2014年、2015年にエステート・シャルドネ2012年が「Trophy」受賞。
ジョセフ・クローミーも2013年にシャルドネ2011年が受賞しました。
※現在取り扱っているものとはヴィンテージが異なります。

WINE REPORTを運営する山本昭彦さんも、「世界で注目すべき産地である」「日本での価格はやや高めだが、大きな可能性を秘めている」と紹介しています。

世界が注目するタスマニア島

ワインに限らず他の食材も高品質。
その品質と将来性に注目した多くの国々に、タスマニアの食材が輸出されて楽しまれています。
日本をはじめ、中国、カナダ、香港・・・

日本人にとって身近なものは、イオン（トップバリュ）グループが紹介されているタスマニアビーフでしょう。
1974年より「日本人好みの肉」を追求してきた美味しさと、安全が自慢の牛肉です。
きっと一度ならず口にされているのではないでしょうか。

海外からの買い付けを誘うのは、なんといってもタスマニア島の美しさでしょう。
世界一きれいな空気。汚染のない土地で、高付加価値の食材を自国に紹介したい。

そうして入ってくる資本により、最新の設備も取り入れ、より高品質なものが生産されます。
先述のジョセフ・クローミーの醸造所も、衛生管理の行き届いた近代的なものが導入されています。

その一方で、タスマニアの美しい自然に敬意を持ち、後世に受け継いでいくことも重視されます。
ステファノ・ルビアナが採用している農法は、『ビオディナミ』というオーガニック農法の一種。
大陸から切り離されたタスマニア島は、そもそもブドウの病害菌などが入ってくることが少なく、農薬の使用を減らしやすい環境だといいます。

確立される『タスマニア島』ブランド

高付加価値・高品質な商品で世界に勝負するタスマニアのワイン・食材の生産者たち。
ここで生まれるものを味わい、その美しさに感動した人々が、タスマニア島の食材を自国に紹介し販売する。
その販売利益をもとに、さらに良質なものをつくる。

その好循環によって、近年『タスマニア島』ブランドが知れ渡ってきました。
このブランドが本物なのか否か、ぜひタスマニア島のことを知って味わって、あなた自身で確かめてみてください。

オマケ…日本でも会えるタスマニアの固有種動物♪

タスマニア島では、タスマニアデビル・ウォンバット・カモノハシやハリモグラなど、丸くてコロコロした可愛らしい動物に出会えます。

そのなかでも、タスマニアデビルはここタスマニアのみに生息している固有種です。
子熊のような可愛らしい外見とは対照的に気性が荒く、肉食性で恐ろしい鳴き声を発することから、「デビル」と呼ばれるのも納得です。

POINT

静岡県・焼津市とホバート、大阪府・池田市とロンセストンは姉妹都市で、現地タスマニアとの交換留学など毎年の交流があります。

さらに池田市の五月山動物園に行くとウォンバットに会えるので、すぐにでもコロコロを体験したい方には是非おすすめです！

このページはオセアニアワインのスペシャリスト吉田が制作しました。

ワインはやはりシチュエーションによって味の感じ方に差があるように思います。 「美しい景色や街並みを流すYouTubeを観ながら、現地のワインを飲む」 自粛中にこれだけで家飲みの質をグッと上げられることに気付きました。 まだまだ知られていないタスマニア島の魅力を、このページで体験してみてください！

このページはオセアニアワインのスペシャリスト吉田が制作しました。

ワインはやはりシチュエーションによって味の感じ方に差があるように思います。 「美しい景色や街並みを流すYouTubeを観ながら、現地のワインを飲む」 自粛中にこれだけで家飲みの質をグッと上げられることに気付きました。 まだまだ知られていないタスマニア島の魅力を、このページで体験してみてください！