今注目の西オーストラリア。シドニーやメルボルンといった有名都市からははるかに離れるため、なじみのある地域ではありませんが、南氷洋の影響を受ける海洋性気候で非常に冷涼なことから、多くのソムリエが注目しています。
特にこのソーヴィニヨン・ブランは、その涼しさが顕著に表れており、石灰質交じりの土壌からくるミネラルも相まって、エレガントで非常にレベルが高いワインです。

このソーヴィニヨン・ブランの味わいは、非常にフランス寄り。かなり涼しい産地のため、とてもニュージーランドのようなトロピカルな香りは全くなく、ハーブや石灰石を思わせるような上品でドライなアロマ。魚介料理もよく合いますし、パプリカの酸をいかしたマリネやサラダと好相性です。