《テイスティングノート》
3000円前後のカリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニヨンといえば、だいたいのイメージがあるのではないでしょうか。よく熟したベリーの風味に混ざって、オーク樽熟成のヴァニラやココナッツといった甘い香り。それからコーヒーやタバコのような香ばしさ。味わいは凝縮感があり、酸味や渋味は穏やかでまったりとした口当たり。
そんな要素をある程度持ちつつも、適度に洗練されて『シュっとした』イメージのこのワイン。
香りに感じるフルーツのイメージは、過熟ではなく適度なフレッシュさを備えたもの。甘い香りはありつつ強すぎない。果実味の凝縮感も適度で、料理と合わせても楽しみ安い適度な酸味。端正にまとまっています。

『シュっとした」というのは主に関西でつかわれる、意味が広すぎる誉め言葉。スタイルがよく洗練された見た目を指すことが多いですが、ファッションや仕事のスマートさなど、とりあえず雑に褒める時に使われます。そんな、なんとなくスタイリッシュで良い感じのカベルネです。

《生産者について》
ユニオン・サクレは、フランス出身のWSET認定醸造家ザビエル・アルノーダンと、独学でデザインを学んだミシガン州出身のフィリップ・ムジーが、カリフォルニアのセントラル・コーストで出会い、共同で立ち上げたワイナリーです。彼らは主にアルザス地方のリースリングを中心とした単一畑・単一種のワインを生産しています。
アルノーダンは、フランスで醸造学を学んだ後、セントラル・コーストのサン・リージュで経験を積みました。ムジーとは友人を介して知り合い、ワイン造りの夢を共有する仲になりました。1年後、ムジーからの提案でユニオン・サクレを設立しました。
ムジーがビジネス全般を担当し、アルノーダンが醸造を担当しています。彼らはリースリングやゲヴェルツトラミネール、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨンなど多様な品種を生産。アルノーダンは酸味と果実味のバランスを重視し、軽快な味わいのワインを造ることを得意としています。
アルノーダンの技術と多才さに対するムジーの信頼は厚く、彼の完璧な仕事ぶりは多くの人々に尊敬されています。彼らの真摯な姿勢はワイン造りに反映されており、その情熱はワインに表れています。

Union Sacre Wines Cabernet Sauvignon