《生産者について》
マルセル・ダイスの当主であるジャン・ミッシェル・ダイスは、アルザスに「テロワール」の概念を持ち込んだ男だと言われています。当時の一般的なアルザスワインの枠をはみ出すものであり、大論争を巻き起こしました。
熱心な働きかけによりAOC法（フランスのワイン法）の法改正を成し遂げ、ラベルに品種名を表記しなくていいようにした信念の男です。栽培においては「テロワールを表現する」という目的のためビオディナミを実践。デメター認証をとったのは2007年ですが、実質的には1970年代から有機栽培をとりいれていたといいます。

マルセル・ダイスといえば混植混醸。畑に植えるブドウを品種別にするのではなく、ごちゃ混ぜに植えます。それを一度に収穫してタンクでひとまとめに醸造します。そうすることで品種特性が平均化され、ブドウ畑の個性がより明確に現れると考えているのです。

《このワインについて》
「ヴァンダンジュ・タルディヴ」は遅摘みを意味します。アルザスの規定によれば、収穫時の果汁糖度は235g/L以上。収穫を遅らせることで糖分や風味が凝縮したブドウでつくります。大まかにではありますが、ドイツのアウスレーゼを想像してもらえばいいでしょう。明確な甘味を感じますが、デザートワインというほどではなく、料理によっては食事中に飲むのもいい糖度です。フォアグラのテリーヌなどの肝を使ったねっとりとした質感の料理には、またとない相性をみせます。
畑名表記のない、つまり複数の畑からブレンドしたリースリングです。アルザスのリースリングを甘口という形で表現するという点で、マルセル・ダイスとしては珍しいワインと言えます。ファンの方はもちろん、アルザスという地域をより深く理解したい方にとっても、見逃すべからずな1本です。

Riesling Vendanges Tardives Marcel Deiss