《生産者について》
信州たかやまワイナリーは、長野県北部の高山村にあります。標高400m-850mに位置するこの地は、昼夜の寒暖差と水はけの良さに恵まれ、日本屈指のワイン用ブドウの銘醸地として知られています。
1996年に初めてシャルドネが植えられたのがスタート。当初は3ha程度の畑で育てたブドウを他のワイナリーに販売するばかりでしたが、2016年にはブドウ栽培者13名の出資によりワイナリーを設立しました。
2022年には高山村の栽培者は34名まで増え、栽培面積は64haまで広がりました。

《このワインについて》
品種の個性を比較的強く感じやすいソーヴィニヨン・ブラン。しかし日本のソーヴィニヨン・ブランは、爽やかな柑橘の香りやドライな酸味が弱いものが多いです。昼夜の寒暖差が小さいゆえ、酸が落ちやすいのが大きな要因でしょう。
その点でこのワインはしっかりとソーヴィニヨン・ブランらしさを感じさせてくれます。このワインが好きかどうかは、この品種を好むかどうか次第。そう言い切れるほど素直で教科書的な味わいです。
グレープフルーツやパッションフルーツのような爽やかな香り。「青草」とまではいかない、適度な青いニュアンスを持つハーブの香り。みずみずしい果実味と適度なコクを持ち、柑橘の皮のような苦みが全体を引き締めます。

Shinshu Takayama Winery Sauvignon Blanc