《生産者について》
ライン川左岸に広がるドイツ最大の生産地ラインヘッセン。その名前の由来が「千の丘」であるように、なだらかな丘陵地帯がつづく地域です。
丘と丘の間にある窪地は冷気が溜まりやすいため、甘口ワインとして人気のアイスワインが手ごろにつくられる産地です。
その地で甘口ワインのスペシャリストとして名をはせるのが、ハインフリート・デクスハイマー。リースリングに限らず、フクセルレーベやジーガーレーベ、オルテガ、ショイレーベなど様々な交配品種も栽培し、その特徴を活かしたワインづくりをしています。

近年ドイツのワインにも値上げの波が押し寄せています。円安に現地での資材・人件費の高騰、輸送や保管費用の上昇など。さらに地球温暖化によってアイスヴァインが造れない年が増えたことも要因です。10年程度前と比べ、体感ではありますが、ドイツの甘口デザートワインの国内流通している生産者は減っているように感じます。扱っていても、その価格上昇により、数量を減らしているケースが目立ちます。
その中でこのデクスハイマーは圧倒的なプライスリーダーです。様々な品種の自社畑からつくるデザートワインを、この価格で楽しめるとあって注目せずにはいられません。同じ畑・同じ格付けのワインはなかなか毎年入荷しないのが、自然条件の厳しさを物語っています。

《このワインについて》
-7℃以下で凍結したブドウを、早朝に手摘みしてすぐ圧搾し、凝縮された果汁からつくるアイスヴァインです。たとえ局所的にブドウが凍ったとしても、ドイツ政府が「今年この地域はアイスヴァインの生産を認める」としなければ、「Eiswein」と表記して販売することはできません。それもあって、近年ますます貴重になっています。
しかしその風味は格別です。貴腐ワインの複雑性とはまた違った美味しさ。ハチミツのように濃厚でありながら、どこまでもピュアに澄んだ甘味が、高い酸味に支えられて豊かに広がります。

Weinheimer Kapellenberg Silvaner Eiswein Heinfried Dexheimer