《Piwi品種について》
Piwi（ピーヴィー）品種というのは「カビ耐性品種」のこと。より病気に強い品種を開発しようと、ワイン用ブドウ（ヴィニフェラ）以外のブドウを従来の品種と掛け合わせたハイブリッド品種です。
カビに強ければ、それだけ栽培に使用する農薬を減らすことができ、コストカットになるだけでなく、畑や環境に優しい持続可能な農業につながります。それゆえヨーロッパ各地で注目・導入されており、ドイツはその先進国と言えるでしょう。
その第一人者と言えるのがアプトホーフです。

《生産者について》
アプトホーフは100年以上にわたってコッホ家により運営されてきたラインヘッセンのワイナリー。マルティン・コッホ氏と妻のアリナ氏が2015年に加わってから勢いを増しています。ちなみにアリナ氏は、バーデンにあるベルンハルト・フーバー醸造所の当主ユリアン氏のお姉さんです。
ブランド名「アプトホーフ」（修道院の寄宿舎という意）にもあるように、ハーンハイム村はシトー派の僧侶と密接なつながりがあるため、ロゴには僧侶のイラストを使用しています。

《このワインについて》
ソーヴィニャー・グリという品種は、カベルネ・ソーヴィニヨンとブロナー（こちらもPiwi品種）の交配で開発されたもの。お花のような華やかな香りが特徴です。
柑橘やハーブ、ラムネのような香りと、爽やかな酸味が特徴の白ワイン。その中に少しだけ交配品種だろうクセも感じます。
面白いのは、その風味が年々洗練されていること。数年前に飲んだ時は、「Piwiなのは面白いけれど、クセが強くて飲んでいて少し疲れそう・・・」と感じたのを憶えています。その風味が年々穏やかになり、ピュアにフルーツやハーブが香るように。生産者がPiwiの醸造を習熟してきたからこそで、もっと美味しくなっていく可能性を感じます。違いを感じるためにも、今のうちに飲んでおくのをおすすめします。

Auftakt Souvignier Gris Trocken Abthof